 | Ada usul agar Mie Celor Udang digabungkan ke artikel ini. (Diskusikan) Diusulkan sejak Februari 2025. |
 Sepiring mi celor dengan sambal. | |
| Sajian | Hidangan utama |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Palembang, Sumatera Selatan |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Mi, santan, kaldu ebi, kecambah, telur, seledri, daun bawang, bawang merah |
Mi celor adalah hidangan mi yang berasal dari Jambi[1] dan Kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia.[2] Kata "celor" dalam bahasa Melayu Palembang bermakna direndam ke dalam air panas (seduh),[3] kemudian mi dicampur kuah santan dan kaldu udang yang kental dan gurih dan disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan kucai. Ukuran mi yang digunakan lebih besar daripada mi pada umumnya, seperti mi aceh atau udon dari Jepang. Mi celor yang digunakan biasanya adalah mi kuning atau mi telur.[4][5]
Asal-usul
Asal-usul mi celor tidak diketahui dengan pasti, tapi diketahui bahwa mi berasal dari Tionghoa, bisa jadi mi celor adalah perpaduan dari hidangan Melayu dan Tionghoa.[6] Kata "celor" dalam bahasa Melayu dialek Palembang artinya dicelup-celupkan ke dalam air panas. Hal ini merujuk ke cara penyajian mi yang dicelupkan ke air panas sebelum dihidangkan.[7]
Penyajian
Mi celor menggunakan mi kuning atau mi telur. Ukuran mi besar dan lebar seperti mi yang digunakan untuk mi aceh atau udon. Mi dicelup sebentar ke air panas agar teksturnya lebih lembut lalu disiram kuah kental. Mi dengan kuah kental ini mirip dengan lo mie dari Tiongkok.[8] Kuah ini dibuat dengan kaldu yang berasal dari udang atau ebi, lalu dicampur dengan santan, susu, tepung terigu, dan bumbu lainnya seperti merica, garam, gula, dan penyedap rasa, sehingga warnanya putih kekuningan dan teksturnya kental. Telur rebus, udang, ayam, kucai, dan tauge dapat ditambahkan sebagai pelengkap. Mi disajikan dalam keadaan panas dan dapat ditambahkan sambal, bawang goreng, dan irisan daun bawang.[8][9]
Masyarakat Palembang pada umumnya mengonsumsi mi celor pada pagi hari untuk sarapan.[7][10] Mi celor dapat dijumpai dengan mudah di kota Palembang, meski masih sulit ditemui di kota besar lainnya.[butuh rujukan]
Kandungan gizi
Mi celor mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Hidangan ini dapat menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi. Protein didapatkan dari sejumlah pelengkap seperti udang, ayam, dan telur. Vitamin dan mineral didapat dari sayuran pelengkap.[7]
Galeri
Sepiring Mi celor disajikan dengan irisan telur rebus
Satu porsi Mi celor dan telur
Mi celor Palembang yang terdiri dari mie dan taburan tauge, dengan kuah yang terbuat dari santan, kaldu udang dan rempah-rempah.
Lihat pula
Referensi
- ↑ "√ 15 Makanan Khas Jambi Beserta Gambar dan Penjelasannya". 2023-03-16. Diakses tanggal 2026-01-04.
- ↑ "Mie Celor: Kuliner Khas Palembang yang Gurih dan Lezat". www.indonesia.travel. Diakses tanggal 2026-01-04.
- ↑ Deezan, Yadi (2024-09-04). "Mie Celor Khas Kota Palembang yang Pas Untuk Sarapan". MOESLIM.ID. Diakses tanggal 2026-01-04.
- ↑ "Mencicipi Nikmatnya Mie Celor 26 Ilir H Syafei, Kuliner Legendaris di Palembang". Liputan6. 20 Juli 2024. Diakses tanggal 10 April 2025.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Liputan6.com (2024-06-11). "4 Resep Mie Celor Khas Palembang yang Pedas, Kuah Kental dan Gurih". liputan6.com. Diakses tanggal 2026-01-04.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Nama numerik: daftar penulis (link) - ↑ Sondang, Ester (2022-02-09). "Asal Usul dan Resep Mie Celor Khas Palembang yang Menggugah Selera". id.theasianparent.com. Diakses tanggal 2022-03-28.
- 1 2 3 "4 Keunikan Mie Celor Makanan Tradisional Palembang, Asal Usul Sampai Gizi - Travel Tempo.co". Tempo.co. 2021-05-16. Diarsipkan dari asli tanggal 2022-03-28. Diakses tanggal 2022-03-28.
- 1 2 Mustinda, Lusiana (2018-07-12). "Dicelup dan Disiram Kuah Kental Jadi Ciri Khas Mie Celor". DetikFood. Diarsipkan dari asli tanggal 2022-03-28. Diakses tanggal 2022-03-28.
- ↑ Primadia, Adara (2017-06-07). "Sejarah Makanan Khas Palembang Yang Mendunia (Paling Lengkap)". Sejarah Lengkap (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2022-03-28.
- ↑ "Mie Celor, Menu Sarapan Masyarakat Palembang". Indonesia Kaya. Diakses tanggal 2022-03-28.
