 Dabu-dabu | |
| Sajian | Makanan utama |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sulawesi Utara |
| Dibuat oleh | Masakan Manado |
| Suhu penyajian | Segar |
Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia.[1] Makanan ini merupakan hasil dari eksplorasi cabai di ranah kuliner oleh masyarakat Manado.
Bahan ini sering digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar dan ayam bakar.
Dalam bahasa Manado, dabu-dabu juga berarti sambal. Namun, orang luar Manado sering salah kaprah mengartikan dabu-dabu sebagai nama sambal khas Manado. Jenis dabu-dabu yang terkenal antara lain dabu-dabu lilang, dabu-dabu roa, dan dabu-dabu bakasang.
Lihat pula
Referensi
- ↑ "Serupa Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Sambal Matah dan Dabu-Dabu". Liputan6. 30 September 2022. Diakses tanggal 25 April 2025.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Daftar Pustaka
- Wulandari, Suci (2022-03-01). "Mengulik Dabu-dabu, Sambal Mentah Khas Sulawesi Utara". Kompas.com. Kompas. Diakses tanggal 2024-02-03.
Pranala luar
- Dabu-dabu recipe Diarsipkan 2014-06-27 di Wayback Machine
