 Tinorangsak babi, terong dan nasi | |
| Nama lain | Tinoransak |
|---|---|
| Sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sulawesi Utara |
| Pencipta | Masakan Manado |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Daging babi, daging sapi, ayam, atau makanan laut hangat dalam campuran bumbu rempah-rempah |
Tinorangsak atau tinoransak adalah sebuah jenis hidangan daging hangat dan pedas yang memakai bumbu campuran rempah-rempah yang ditemukan dalam masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia.[1] Daging paling umum yang dipakai dalam tinorangsak adalah daging babi. Untuk versi halalnya, jenis daging lainnya seperti sapi, ayam atau makanan laut juga dipakai. Campuran rempah-rempahnya meliputi lada, bawang merah atau bawang putih, kunyit, daun jeruk nipis, serai, perasan jeruk nipis, minyak goreng dan garam.[1]
Tinorangsak adalah hidangan umum yang disajikan dalam upacara-upacara tradisional suku Minahasa.[2] Secara tradisional, tinorangsak dimasak dalam batang bambu. Potongan daging dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam batang bambu dan dibakar pada tungku api terbuka. Biasanya, tinorangsak disajikan dengan nasi jaha, sebuah hidangan nasi yang dimasak dalam tabung bambu yang mirip dengan lemang.[3]
Lihat pula
Referensi
- 1 2 Apriyono, Ahmad. "Sensasi Pedas Tinorangsak yang Menggugah Selera". Liputan6.com. Diakses tanggal 2018-04-21.
- ↑ "Resep Tinorangsak - Masakan Khas Manado". www.kulineraslimanado.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2018-04-21. Diakses tanggal 2018-04-21.
- ↑ Simanjuntak, Tania Natalin. "Pedasnya Tinoransak, Hidangan Khas Manado yang Gurih Berbumbu!". detikcom. Diakses tanggal 2018-04-21.
