 Binte Biluhuta atau Milu Siram | |
| Sajian | Makanan utama |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Gorontalo |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Sejenis sup jagung yang disertai ikan cakalang, udang, udang, parutan kelapa beserta bumbu khas Gorontalo |
Binte biluhuta atau dikenal pula dengan nama milu siram merupakan makanan khas masyarakat Gorontalo, Sulawesi, Indonesia.
DI tanah rantau, Binte biluhuta atau cukup disebut Binte juga merupakan masakan khas masyarakat Sulawesi Utara dan Sulawesi Tengah yang dibawa oleh para pendatang suku Gorontalo yang merantau ke daerah tersebut.
Binte biluhuta berasal dari Bahasa Gorontalo yaitu binte yang berarti "jagung", dan biluhuta artinya "disiram".[1] Sesuai dengan namanya, milu siram adalah makanan berbahan dasar jagung yang disajikan dengan cara disiram dengan kuah.
Dalam pembuatan binte biluhuta, bahan utama yang digunakan antara lain jagung manis muda yang dipipil, udang atau ikan tongkol kukus disuwir, kelapa parut segar, daun kemangi, dan daun bawang yang diiris tipis.[2] Untuk lebih memperkaya rasanya, biasanya ditambahkan bumbu pelengkap, sambal pedas, dan jeruk nipis.[3]
Pada tahun 2016, binte biluhuta ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia.[4]
Ciri khas
Makanan ini merupakan ragam lain sup jagung yang terdiri dari jagung, ikan cakalang, udang, dan parutan kelapa yang diracik dengan aneka bumbu masakan khas.
Binte biluhuta merupakan menu masakan kegemaran masyarakat Gorontalo yang memiliki perpaduan 3 (tiga) rasa, yaitu rasa manis, asin, dan pedas.
Manfaat
Karena berbahan dasar jagung, makanan ini dapat menghancurkan kolesterol khususnya kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Kandungan karotenoid, bioflavonoid, dan vitamin C dalam jagung bekerja sebagai pengendali kadar kolesterol dan meningkatkan aliran darah dalam tubuh.[5][6]
Lihat pula
- Makanan Indonesia
- Kuliner
- Masakan Gorontalo
- Sate Gorontalo (Sate Tuna)
- Sate balanga
- ilabulo
- Ayam iloni
- Ikan iloni
Referensi
- ↑ "Menikmati Binte Biluhuta, Sup Khas Gorontalo Pemersatu Kerajaan". Liputan6. 27 Maret 2023. Diakses tanggal 30 April 2025.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Resep Milu Siram (Khas Gorontalo-Binthe Biluhuta) / Jagung Siram oleh Yun Tahir". Cookpad. Diakses tanggal 2022-12-12.
- ↑ Liputan6.com (2019-03-25). "Mari Sarapan Binte Biluhuta, Masakan Jagung dari Gorontalo". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-12-12.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Nama numerik: daftar penulis (link) - ↑ Wildan, Mohamad (2016 Desember 02). "Binthe Biluhuta, Warisan Budaya Takbenda Indonesia 2016". Direktorat Warisan dan Diplomasi Budaya, Kemendikbud. Diakses tanggal 7 September 2025.
{{cite web}}: Periksa nilai tanggal dalam:|date= - ↑ Men's Health: Binte Biluhuta[pranala nonaktif permanen]
- ↑ Sari, Yenny Mustika. "5 Manfaat Makan Jagung untuk Kesehatan, Turunkan Kolesterol dan Cegah Diabetes". detikfood. Diakses tanggal 2022-08-12.
