Anyang adalah hidangan tradisional yang terbuat dari berbagai macam sayuran seperti bunga pepaya, pucuk singkong, pucuk rotan, kacang panjang, pakis, dan sayuran lainnya serta populer di Aceh, Sumatera Barat dan masyarakat Minangkabau umumnya di Indonesia. Selain itu, Anyang juga ditambahkan ikan teri goreng dan kelapa parut sebagai pelengkap.
Minangkabau
Masyarakat Minangkabau biasa membuat anyang sebagai lauk tambahan menemani lauk utama berupa goreng ayam, ikan, dan makanan lainnya.
Aceh
Anyang di Aceh menggunakan sayuran yang lebih sederhana, yaitu pakis sayur dan tauge yang dibumbui bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas muda, ketumbar, ebi, garam, gula pasir yang dicampur dengan serundeng. Anyang disajikan dengan meletakkan pakis dan tauge di bagian bawah, ditaburi serundeng dan perasan jeruk nipis dan bumbu yang diaduk bersama.[1]
Lihat juga
Referensi
- ↑ Gardjito, Murdiati; Santoso, Umar; Utami, Nurullia (2018). Ragam Kuliner Aceh: Nikmat yang Sulit Dianggap Remeh. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. ISBN 978-602-386-284-9.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Status URL (link)
 | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |