Es tebak adalah varian es campur dari Sumatera Barat. Yang dimaksud dengan istilah "tebak" adalah olahan dari tepung beras ketan yang dicampur dengan tepung sagu dan dimasak dengan air garam dan kapur sirih. Setelah matang, adonan tersebut dicetak tipis seperti cendol. Barulah pelengkap lainnya seperti sirop merah, susu kental manis, dan es batu serut ditambahkan.[1][2]
Referensi
- ↑ Sedap! Ranah Minang Punya 5 Minuman Khas yang enak. dari situs Detik
- ↑ Resep es tebak, minuman khas Sumatera Barat. dari situs Saribundo
Bacaan lanjutan
- "Favorit, Es Tebak Segar untuk Berbuka Puasa". MerahPutih. Diakses tanggal 10 Oktober 2020.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Status URL (link) - 100 Resep Es Campur & Minuman Segar. PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 46–. ISBN 978-979-22-4933-0.
- Murdjiati Gardjito, Lia Muliani, Chairunisa C (12 Agustus 2019). Pusaka Nenek Moyang, Yang Pantang Disayang- KULINER MINANGKABAU. Gramedia Pustaka Utama. hlm. 161–. ISBN 978-602-06-3238-4.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Banyak nama: daftar penulis (link) Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
