 | Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu. Cari sumber: "Sambalingkung" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR |
Sambal lingkung atau sambal lingkong adalah makanan khas dari Palembang.[butuh rujukan] Meski disebut sambal, sambal ini sebenarnya semacam abon atau serundeng yang terbuat dari ikan. Sambal lingkong kebanyakan terbuat dari ikan tengiri, santan kelapa, dan rempah-rempah lainnya.[butuh rujukan] Biasanya dimasak saat menjelang hari raya Idulfitri maupun Iduladha,[butuh rujukan] atau untuk jamuan makanan pada acara hajatan.[butuh rujukan] Bila dulu, sambal lingkong dimasak secara massal, karena proses masaknya yang agak lama, ibu-ibu yang bertetangga mambuat kesepakatan untuk berbagi bahan dan jatah dan proses pembuatannya dikerjakan secara gotong royong.[butuh rujukan] Dengan bergantian mengaduk adonan sambal lingkong yang berkuah hingga kering, dengan wadah kuali yang berukuran besar. Sambal ini biasanya dimakan bersama ketan.[butuh rujukan]
Referensi
- Erwin, L.T. (2013). Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Kering. Gramedia Pustaka Utama. hlm. 23. ISBN 978-602-03-7490-1. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
- "Oleh Oleh Khas Bangka Belitung". bangkaterkini.id. 27 Mei 2020. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Status URL (link)[pranala nonaktif permanen] - "10 Makanan Khas Bangka Belitung, Kaya Cita Rasa yang Menggoyang Lidah". liputan6.com. 14 September 2019. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Status URL (link) Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
