 Kari kepala ikan versi India. | |
| Jenis | Kari |
|---|---|
| Tempat asal |  Indonesia Malaysia Singapura |
| Daerah | Asia Tenggara |
| Pencipta | Orang India di Indonesia dan warung Mamak di Malaysia |
| Bahan utama | Kepala ikan kakap, sayur-sayuran (bendi dan terung) |
Kari kepala ikan adalah hidangan dalam masakan Indonesia, Singapura, dan Malaysia dengan asal-usul India.[1][2][3] Penyajian kari kepala ikan dilakuan dengan tambahan nasi atau roti maupun keduanya bersamaan.
Bahan pelengkap
Kari kepala ikan dengan kuah cair yang berwarna jingga biasanya dihasilkan melalui penambahan asam jawa sebagai pelengkap. Penambahan asam jawa membuat kari kepala ikan memiliki rasa asam manis. Selain itu, bahan pelengkap lain untuk kari asam jawa adalah santan.[butuh rujukan]
Lihat pula
- Kari
- Masakan Indonesia
- Masakan Malaysia
- Masakan Singapura
- Masakan Peranakan
- Masakan Betawi
- Masakan perpaduan
- Hidangan India-Malaysia
Kari jenis lainnya di Indonesia
Referensi
- ↑ 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. 2007. hlm. 284. ISBN 978-0-7407-7043-2. Diakses tanggal Juli 17, 2017.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Singapore Hawker Classics Unveiled: Decoding 25 Favourite Dishes. Marshall Cavendish. 2015. hlm. 69. ISBN 978-981-4677-86-8. Diakses tanggal Juli 17, 2017.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Fish head curry (gulai kepala ikan)". SBS.
