| Nama lain | Umbu Lampung |
|---|---|
| Sajian | Lalapan/sayur pendamping |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Lampung |
| Suhu penyajian | Panas atau suhu ruang |
| Bahan utama | Rotan muda |
| Variasi | Oseng-oseng, lalapan, campuran sayur |
| Informasi lain | Rasa pahit khas, semakin jarang ditemui |
Umbu, juga disebut umbu Lampung, adalah makanan khas Provinsi Lampung yang bahan utamanya berupa rotan muda yang direbus hingga lunak.[1] Umbu memiliki cita rasa pahit, mirip dengan pare.[2] Rotan yang telah lunak biasanya diolah menjadi sayur oseng-oseng, disantap langsung sebagai lalapan pendamping nasi, atau dijadikan campuran dalam masakan lain seperti sayur santan.[3]
Umbu juga kerap dijadikan hidangan dalam upacara adat masyarakat Lampung.[4] Namun, saat ini umbu tergolong semakin jarang ditemui karena semakin sedikit masyarakat asli Lampung yang masih mengolahnya.[1][3]
Bahan dan pembuatan
Umbu dibuat dari batang rotan yang masih muda, dipilih karena teksturnya belum terlalu keras. Rotan tersebut direbus hingga lunak, kemudian dapat langsung dinikmati sebagai lalapan atau diolah lebih lanjut menjadi sayur oseng-oseng bersama bumbu-bumbu lain.[2] Hasil rebusan rotan ini juga dapat dijadikan bahan campuran dalam berbagai masakan lain untuk menambah cita rasa pahit yang khas.[2]
Lihat pula
Referensi
- 1 2 "Umbu Lampung » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2025-02-22.
- 1 2 3 "Umbu (Lalapan Lampung) » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org.
- 1 2 "Umbu". Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Lampung Tengah. Diakses tanggal 2025-02-22.
- ↑ "Makanan Khas Lampung - Umbu » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org.
