 Bakmi disajikan dengan daging | |
| Nama lain | Bakmie |
|---|---|
| Jenis | Mi |
| Sajian | Menu utama |
| Tempat asal | Tiongkok |
| Daerah | Nasional |
| Pencipta | Tionghoa |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Mi (tepung terigu sebagai bahan baku), daging, jamur, kecap |
| Variasi | Bakmi kuah, bakmi goreng, mi ayam |
Bakmi (Hanzi:肉麵; Pe̍h-ōe-jī:bah-mī) adalah salah satu jenis sajian mi yang dipopulerkan oleh pedagang-pedagang Tiongkok ke Indonesia. Bakmi juga sering disebut yamien atau yahun. Bakmi juga merupakan makanan yang terkenal terutama di daerah-daerah Pecinan di Indonesia. Biasanya bakmi telah diadaptasi dengan menggunakan bumbu-bumbu Indonesia. Tebalnya bakmi adalah antara Mian Cina dan Udon Jepang, selain itu ada berbagai variasi bakmi lain di Indonesia.
Bakmi yang paling umum adalah yang terbuat dari tepung terigu atau bakmi kuning. Jenis kedua yang juga terkenal adalah kwe tiau, yang dibuat dari beras dan bentuknya lebih lebar serta lebih tipis dari bakmi. Kedua variasi ini biasa digoreng atau direbus sebelum disajikan.
Cara memasak
Ciri umum bakmi kuah adalah kuah dan mi yang biasanya direbus secara terpisah. Mi yang digunakan umumnya telah dicampur dengan minyak. Kemudian disajikan dengan lauk seperti ayam, ko choy atau juga bakso. Kuah akan dihidangkan dalam mangkuk tersendiri lalu dicampur dengan mie.
Bakmi dapat juga digoreng. Namun umumnya bakmi direbus terlebih dahulu sebelum digoreng dengan sayuran, kecap manis dan daging. Pengecualian untuk I fu Mie, varian bakmi yang telah digoreng lalu disajikan dengan sayuran, daging dan saus.
Kata Mie dan Bami dalam bahasa Belanda dan bahasa Jerman berasal dari Bakmi dan diperkenalkan selama masa kolonial Belanda di Indonesia. Bakmi adalah salah satu makanan yang sangat populer di Belanda.
Lihat pula
Referensi
- (Inggris) "Bakmi Gajah Mada: Favorite Jakarta Noodle". Inside Jakarta. Diarsipkan dari asli tanggal 2006-10-22. Diakses tanggal 4 Juni.
{{cite web}}: Parameter tidak dikenal|accessyear=diabaikan (|access-date=disarankan); Periksa nilai tanggal dalam:|access-date= - (Inggris) "Ifu Mie". Merry's Kitchen of Indonesian Cuisine. Diakses tanggal 4 Juni.
{{cite web}}: Parameter tidak dikenal|accessyear=diabaikan (|access-date=disarankan); Periksa nilai tanggal dalam:|access-date=
Pranala luar
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |