 Tahu bulat | |
| Sajian | Gorengan |
|---|---|
| Tempat asal |  Indonesia |
| Daerah | Parahyangan Timur |
| Bahan utama | Tahu goreng |
Tahu bulat adalah sebuah jajanan kaki lima berupa olahan kacang kedelai yang dibuat menjadi sebuah tahu berbentuk bulat dengan isi kopong. Biasanya, tahu bulat dijual di sebuah mobil bak terbuka dan kebanyakan dihargai Rp 500-an dan disajikan hangat bahkan masih panas.[1] Jajanan tersebut menjadi semakin terkenal semenjak adanya permainan video Tahu Bulat yang diluncurkan pada tahun 2016. Meskipun demikian, kepopuleran permainan tersebut tak berlangsung lama.[2]
Karakteristik
Tahu bulat memiliki bentuk bulat dengan ukuran relatif kecil. Setelah melalui proses penggorengan, permukaannya berwarna kuning keemasan dengan tekstur luar yang garing. Bagian dalamnya cenderung berongga dan ringan akibat penggunaan bahan pengembang serta teknik pengolahan tertentu. Ciri tersebut membedakan tahu bulat dari berbagai jenis olahan tahu goreng lainnya yang umumnya memiliki tekstur lebih padat. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih yang berasal dari tahu dan bumbu yang dicampurkan ke dalam adonan. Dalam beberapa variasi, tahu bulat dapat disajikan dengan tambahan bumbu tabur untuk memberikan rasa yang lebih beragam.[3]
Bahan dan pembuatan
Tahu bulat dibuat dari tahu putih yang dihancurkan hingga halus. Tahu kemudian diperas untuk mengurangi kadar air sehingga adonan menjadi lebih mudah dibentuk. Setelah itu, tahu dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti bumbu dan bahan pengembang yang berfungsi membantu pembentukan tekstur ringan ketika digoreng.[4]
Adonan yang telah tercampur merata dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Sebelum digoreng, adonan biasanya didiamkan selama beberapa waktu agar teksturnya lebih stabil. Proses penggorengan dilakukan dalam minyak panas hingga permukaan tahu berubah warna menjadi kuning keemasan dan bagian dalamnya mengembang. Pengaturan suhu dan waktu penggorengan menjadi faktor penting dalam menghasilkan bentuk yang bulat serta tekstur yang khas.[4]
Penyajian
Tahu bulat umumnya disajikan segera setelah digoreng agar tekstur renyahnya tetap terjaga. Makanan ini dapat dikonsumsi secara langsung maupun disertai pelengkap seperti saus atau bumbu tabur. Karena ukurannya yang kecil dan praktis, tahu bulat sering dipasarkan sebagai makanan ringan yang mudah dibawa dan dikonsumsi. [5]
Popularitas
Tahu bulat menjadi salah satu olahan tahu yang dikenal luas di Indonesia. Popularitasnya didukung oleh bentuknya yang unik, teksturnya yang ringan, serta kemudahan dalam penyajian. Sebagai makanan ringan berbahan dasar tahu, produk ini menjadi salah satu contoh pengembangan pangan berbasis kedelai yang memiliki nilai tambah melalui variasi bentuk dan teknik pengolahan.[5]
Dalam budaya populer
Tahu bulat diangkat menjadi sebuah permainan komputer berjudul sama dan mendapatkan tanggapan positif dari pengguna internet di Indonesia. Permainan yang dibuat oleh Own Games Bandung ini telah diunduh jutaan kali di Google Play Store sejak dirilis pada tahun 2016.[6]
Lihat pula
Referensi
- ↑ "Salinan arsip". Diarsipkan dari asli tanggal 2016-08-27. Diakses tanggal 2016-07-27.
- ↑ abidien, Zed (24 Jul 2016). "Bisnis Tahu Bulat Lagi Naik Daun". Tempo.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Eggi, Pradia. "Eksistensi Tahu Bulat Cemilan Pribumi Digoreng Dadakan". Eksistensi Tahu Bulat Cemilan Pribumi Digoreng Dadakan. Diakses tanggal 2026-06-06.
{{cite web}}: Kutipan memiliki parameter tidak dikenal yang kosong:|1= - 1 2 Fernandi, Aloysius (4 Juni 2004). "Panduan Praktis Membuat Tahu di Rumah". Googlebooks.
- 1 2 "Tahu Bulat". www.indonesia.travel. Diakses tanggal 2026-06-06.
- ↑ "Tech in Asia Indonesia - Komunitas Online Startup di Asia". id.techinasia.com (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2019-12-08.
Pranala luar
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |