 Segelas lahang pinggir jalan | |
| Sajian | Minuman |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | barat Pulau Jawa |
| Suhu penyajian | Dingin |
| Bahan utama | Getah Arenga pinnata |
Lahang adalah minuman manis dan dingin tradisional dari masyarakat Sunda, terbuat dari getah Arenga pinnata (kawung/enau). Seiring dengan perkembangan zaman, minuman tradisional Sunda ini semakin umum dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Lahang termasuk minuman isotonik.[1]
Produksi
Lahang diperoleh melalui penyadapan aren atau pohon aren. Bagian yang disadap adalah bunga jantan tanaman aren. Untuk menjaga kesegarannya, petani biasanya akan mulai menyadap bunga lontar pada dini hari. Umur optimal pohon Arenga yang cocok untuk disadap adalah umur lima tahun ke atas. Mengetuk getah dari pohon Aren membutuhkan keterampilan, sebelum memasang tabung, tongkol bunga jantan harus dibersihkan untuk menghindari kontaminasi dan kotoran.
Cairan getah perlahan menumpuk dan menetes ke dalam wadah bambu. Setelah jangka waktu tertentu, getah akan dikumpulkan. Pada keadaan tertentu bila getah pohon Aren terlalu lama dibiarkan di udara terbuka, cairan getahnya akan difermentasi dan diubah menjadi cuka atau arak.
Penjualan
Getah yang berasa manis kemudian dicampur dengan es batu dan siap dihidangkan. Es lahang biasanya dijual sebagai penyegar, minuman jalanan dalam tabung bambu besar. Lahang biasanya diproduksi bersama dengan gula aren, tuak, dan manisan dodol, karena semuanya adalah produk dari pohon aren.
Lihat juga
Referensi
- ↑ "Lahang Sunda - Minuman Isotonik Khas Pasundan, Jangan Kelamaan Didiamkan Nanti Memabukkan". Tribun Travel (dalam bahasa Indonesian). 7 September 2016.
{{cite news}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link) Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
