 | |
| Sajian | Makan siang dan makan malam |
|---|---|
| Tempat asal | Hadhramaut dan Arab Saudi |
| Daerah |  Yaman Arab Saudi Mesir Indonesia |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Nasi, daging (daging kambing atau daging ayam), dan campuran baharat |
| Informasi lain | Biasa disajikan saat Maulid, Idulfitri, dan Iduladha di Indonesia. |
| |
Nasi mandi (Arab: مندي, mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab[1] kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami.[butuh rujukan] Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah. Resep nasi mandhi memiliki ciri khas warna nasi kuning dan putih yang berasal dari penggunaan rempah kuning bernama safron, rempah asal Timur Tengah.[2] Dimasak di lubang bawah tanah.[butuh rujukan] Masakan ini sangat populer dan umum di sebagian besar wilayah Jazirah Arab dan dianggap sebagai hidangan pokok bagi banyak daerah, juga di Mesir, Levant, Turki, dan Indonesia.[butuh rujukan]
Etimologi
Kata "mandi" berasal dari kata bahasa Arab "nada", yang berarti "embun", dan mencerminkan tekstur lembap 'berembun' dari daging.[3]
Teknik mengolah
Daging direbus dengan bumbu utuh sampai lunak, dan kaldu yang dibumbui lalu digunakan untuk memasak nasi basmati di bagian bawah tandoor. Kemudian dagingnya digantung di dalam tandoor di atas nasi dan tanpa menyentuh arang. Setelah itu, tandoor ditutup dengan tanah liat hingga 8 jam.[butuh rujukan]
Kismis, kacang pinus, atau kacang tanah dapat ditambahkan di atas nasi sesuai selera masing-masing.[butuh rujukan]
Lihat pula
Referensi
- ↑ Salloum, Habeeb (2012-02-28). Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking (dalam bahasa Inggris). Tuttle Publishing. ISBN 9781462905249.
- ↑ "Resep Nasi Mandhi Khas Timur Tengah, Gurih Berempah". Liputan6. 5 Agustus 2024. Diakses tanggal 22 Mei 2025.
- ↑ http://gulfnews.com/gn-focus/eat/mandi-on-my-mind-1.1206544
