Asam pedas

Asam pedas atau asam padeh, sampadeh adalah salah satu masakan tradisional di Minangkabau dan kawasan Melayu yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Masakan ini menggunakan berbagai jenis ikan dan hidangan laut seperti ikan tongkol, kakap, tuna, Ikan kembung, gurami, patin dan cumi-cumi sebagai bahan utama yang kemudian dibumbui dengan asam jawa, cabai, dan rempah-rempah lainnya. banyak yang mengistilahkan bahwa asam pedas juga termasuk gulai, tetapi tidak menggunakan santan kelapa dalam proses pembuatannya.