 | |
| Sajian | Menu utama |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Barat |
| Pencipta | Orang Minangkabau |
| Suhu penyajian | Panas atau suhu ruangan |
| Bahan utama | Daging sapi |
Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang awalnya direbus terlebih dahulu, dijemur hingga kering, dan akan digoreng hingga garing. Sambal dendeng balado menggunakan beberapa bahan yaitu cabai merah, bawang merah, dan garam lalu ditumis hingga bentuk minyaknya menjadi kemerahan.[1] Dendeng balado biasanya dikeringkan dengan metode pengawetan,[2] kemudian dendeng akan dipukul-pukul hingga pipih.[3] Tujuan dari memotong daging hingga tipis dan pipih adalah agar bumbu dapat menyerap ke dalam daging.[4]
Referensi
- ↑ Anggraini, Dewi (2019-03-06). "Sama-Sama Enak, Ini Beda Dendeng Balado dan Dendeng Batokok". detik.com. Diakses tanggal 23 November 2022.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Widyananda, Rakha Fahreza (2020-10-15). "14 Makanan Khas Padang yang Unik dan Lezat, Gugah Selera Makan Anda". Merdeka.com. Diakses tanggal 23 November 2022.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Adelia, Like (2022-06-09). "Resep Dendeng Balado Ide Olahan Daging Kurban". Tribun News. Diakses tanggal 23 November 2022.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Simak Jenis-Jenis Dendeng Menurut Pengolahannya". 2016-10-16. Diakses tanggal 23 November 2022.
{{cite web}}:|first=tidak memiliki|last=Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Wikibuku memiliki buku di: