Zhajiangmian (Hanzi:炸醬麵; pinyin: zhájiàngmiàn), umumnya diterjemahkan sebagai "mi disajikan dengan saus kacang goreng",[2] adalah hidangan Tionghoa yang terdiri dari mi gandum tipis diberi tambahan zhajiang, saus berbasis kacang kedelai yang difermentasikan. Variasinya dapat berupa pelengkap sayuran segar atau acar, kacang-kacangan, daging, tahu, atau telur. Di media Barat, hidangan ini kadang dijuluki "Beijing bolognaise" karena kemiripannya yang dangkal (kedua hidangan ini menggunakan mi dengan saus daging cincang) dan sifatnya yang umum.[5]
Lihat pula
Referensi
- ↑ Sullivan, Lawrence R.; Liu-Sullivan, Nancy (2021). Historical Dictionary of Chinese Culture. Rowman & Littlefield Publishers. hlm. 51. ISBN 9781538146040. Other notable dishes and snacks identified with Beijing include the following: dumplings (jiaozi); noodles with soybean paste (zhajiangmian); [...].
- 1 2 Song, Weijie (2018). Mapping Modern Beijing: Space, Emotion, Literary Topography. Oxford University Press. hlm. 141. ISBN 978-0-19-020067-1. Diakses tanggal 2023-04-06. [...] Beijing-style buns and noodles, such as steamed buns stuffed with sweetened bean paste (豆包), noodles served with fried bean sauce (炸醬麵), [...].
- ↑ Dunlop, Fuchsia (2019). Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking. Bloomsbury Publishing. hlm. 141. ISBN 978-1-5266-1784-2. 'Fried sauce noodles', or zha jiang mian, is a Beijing specialty that is now popular all over the country.
- ↑ Le, Mike; Le, Stephanie (2022). That Noodle Life: Soulful, Savory, Spicy, Slurpy. Workman Publishing Company. hlm. 191. ISBN 9781523508556. Beijing's signature noodle is zha jiang mian, or fried sauce noodles.
- ↑ "Beijing-style noodles with minced pork (Aka Chinese bolognese)". 28 Mei 2021.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Pranala luar
|
|---|
| Jenis | | Tiongkok | |
|---|
| Eropa | |
|---|
| Jepang | |
|---|
| Yahudi dan Israel | |
|---|
| Korea | |
|---|
| Thailand | |
|---|
|
|---|
| Hidangan | |
|---|
Jenama
mi instan | |
|---|
| Artikel | |
|---|
| Lihat juga | |
|---|
|
|
|---|
| Daerah-daerah | |
|---|
| Delapan Kuliner Tradisional | |
|---|
| Daerah-daerah lain | |
|---|
| Agama | |
|---|
