 Bihun goreng dengan udang, irisan bakso, ayam, dan sayuran di Indonesia | |
| Sajian | Hidangan utama |
|---|---|
| Daerah | Asia Tenggara Maritim |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia, Malaysia, Singapura |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Bihun |
Bihun goreng (juga dikenal sebagai bee hoon goreng atau mee hoon goreng dalam bahasa Melayu) merujuk pada hidangan mi goreng yang dimasak menggunakan bihun.[1] Di beberapa negara tertentu seperti Singapura, istilah goreng terkadang digantikan dengan padanan bahasa Inggrisnya dalam penamaan hidangan ini.[2]
Tidak ada resep tunggal yang baku untuk hidangan ini. Komposisi dan cara penyiapannya sangat bervariasi di setiap rumah tangga di seluruh wilayah budaya dan bahasa yang bersangkutan, yang mana juga mencakup versi vegetarian.[3][4][5]
Varian
Indonesia
Dalam kuliner Indonesia, bihun goreng dikaitkan dengan Tionghoa-Indonesia dan masakan Jawa. Seperti halnya mie goreng atau kwetiau goreng, bihun goreng biasanya dibumbui dengan kecap manis dan bumbu-bumbu.[6] Bahan-bahan khas yang digunakan dalam penyiapannya meliputi bawang putih, bawang bombay atau bawang merah, udang goreng, daging ayam, daging sapi, atau irisan bakso, cabai, sawi putih, kubis, tomat, telur, serta sayuran lainnya. Hidangan ini dapat disajikan bersama acar dan ditaburi bawang goreng.[7][8][9]
Terdapat dua variasi yang kentara—salah satunya adalah versi Tionghoa-Indonesia yang tidak menggunakan kecap manis, sedangkan versi lainnya adalah versi Jawa yang menggunakan kecap manis. Bihun goreng dengan kecap manis memiliki perpaduan rasa manis dan gurih dengan aroma asap yang khas.[10] Sementara itu, versi Tionghoa-Indonesia tidak menggunakan kecap manis, sehingga mirip dengan tumis bihun gaya Tionghoa pada umumnya, yang serupa dengan bihun goreng khas Singapura.
Di Indonesia, bihun goreng dapat disantap begitu saja sebagai hidangan utama, atau disajikan sebagai pelengkap maupun lauk pendamping pada hidangan lain, seperti di atas nasi uduk atau nasi campur.
Malaysia
Varian hidangan yang patut diperhatikan di Malaysia termasuk bihun goreng utara, yang merujuk pada kepopulerannya di wilayah utara Semenanjung Malaysia. Sebagai makanan sarapan dan camilan yang populer, varian ini digoreng hingga teksturnya kering, serta dibumbui dengan bubuk cabai dan kucai.[11]
Singapura
Di Singapura, bihun dikenal secara lokal dan dieja sebagai bee hoon, mee hoon, atau mai fun.[2][12] Hidangan ini umumnya disiapkan dengan rasa yang tidak pedas tanpa bumbu-bumbu yang tajam, dan menjadi pilihan populer untuk menu sarapan.[13]
Galeri
Bihun goreng dengan ayam
Bihun goreng gaya vegetarian dalam kotak makan bawa pulang
Bihun gaya Singapura
Bihun goreng sebagai lauk pendamping pada nasi uduk Betawi di Jakarta
Bihun goreng sebagai bagian dari nasi rames di Indonesia
Lihat pula
Referensi
- ↑ Mursalim, Erniwati (9 November 2024). "Bihun Goreng Menu Sederhana dengan Rasa Istimewa". RRI Radio Republik Indonesia. Diakses tanggal 15 Januari 2025.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 KW Kwan (November 13, 2017). "Singapore noodles recipe (rice vermicelli) – How to stir-fry". Tasteasianfood.com. Diakses tanggal 2021-03-30.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Fried Vegetarian Bee Hoon (Rice Vermicelli)". Ajinomoto Malaysia. Diakses tanggal 30 Maret 2021.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Chicken and Vegetables Fried Bihun (Rice Vermicelli)". Nestlé Malaysia. Diakses tanggal 30 Maret 2021.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Mastura Abu Kassim (Maret 5, 2018). "Petua Mudah Buat Bihun Goreng Sedap Dan Lembut, Untuk Beginner Baru Belajar Masak!". Rasa.my (dalam bahasa Melayu). Diakses tanggal 2021-03-30.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Tim Dapur DeMedia (2010). Aneka Masakan Mi, Bihun, & Kwetiau Populer (dalam bahasa Indonesian). DeMedia. ISBN 9789791471985.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link) - ↑ "Resep Bihun Goreng Jawa yang Sederhana dan Praktis Banget!". idntimes.com. 2020-12-30. Diakses tanggal 2021-03-29.
- ↑ Tantri Setyorini (2019-12-09). "5 Resep Bihun Goreng Enak, dari Bihun Goreng Jawa, Aceh, sampai Korea". Merdeka.com. Diakses tanggal 2021-03-29.
- ↑ "5 Cara Membuat Bihun Goreng Spesial Aneka Bumbu, Nikmatnya Bikin Nagih". Merdeka.com. 2020-09-12. Diakses tanggal 2024-01-15.
- ↑ "Resep Praktis Sahur: Bihun Goreng ala Resto". CNN Indonesia. 24 April 2022. Diarsipkan dari asli tanggal 6 Juli 2022. Diakses tanggal 2025-01-15.
{{cite news}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Liza Zainol (November 13, 2017). "Northern-Style Fried Rice Vermicelli (Bihun Goreng Utara)". Kuali.com. The Star. Diakses tanggal 2021-03-30.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Singapore, National Library Board. "Mee siam - Infopedia". eresources.nlb.gov.sg. Diakses tanggal 2020-09-06.
- ↑ "Bihun Goreng Singapore" (dalam bahasa Melayu). Ajinomoto Malaysia. Diakses tanggal 30 Maret 2021.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
