 | |
| Nama lain | Sup adonan yang ditarik dengan tangan |
|---|---|
| Tempat asal | Korea |
| nama Korea Selatan | |
| Hangul | 수제비 |
| RR | sujebi |
| MR | sujebi |
| IPA | [su.dʑe.bi] |
| nama Korea Utara | |
| Hangul | 뜨더국 |
| RR | tteudeoguk |
| MR | ttŭdŏguk |
| IPA | [t͈ɯ.dʌ.ɡuk̚] |
Sujebi[1] (수제비; nama Korea Selatatn), ttŭdŏguk (뜨더국; nama Korea Utara), atau Sup adonan yang ditarik dengan tangan,[1] adalah masakan Korea yg berupa sup kaldu dengan pangsit. Pangsit dibuat dari tepung gandum yang lengket.[2][3]
Adonan pangsit dibentuk kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam jangguk (kaldu kecap) atau miyeokguk (sup rumput laut). Sebagai isi bisa ditambahkan labu, kentang, kimchi dan sebagainya.[2] Tradisinya, pada zaman dahulu sujebi dinikmati pada saat musim panas oleh kaum bangsawan maupun kelas bawah. Para petani yang miskin mengonsumsinya ketika persediaan beras dan jewawut mereka habis. Pada Chilseok tanggal 7 bulan ke-7 kalender tradisional, orang Korea akan makan masakan berbahan tepung gandum seperti sujebi. Setelah tanggal ini dipercaya semua gandum tidak lagi bagus untuk dikonsumsi.
Galeri
Jaecheop-sujebi
Kimchi-sujebi
Referensi
- 1 2 (dalam bahasa Korea) 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30. Diakses tanggal 2017-02-15.
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. National Institute of Korean Language (Rilis pers) (dalam bahasa Korea). 2014-05-02.
- 1 2 An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 86. ISBN 89-8546-98-1.
{{cite book}}: Periksa nilai|isbn=: panjang - ↑ (Inggris) Hearty Sujebi in Samcheong-dong, koreatimes. Diakses pada 8 Juni 2010.
Pranala luar
- Brief information and recipe of Spinach and Carrot Sujebi
- The Korean people's food, Sujebi from Chosunilbo
- Information about "Samcheongdong Sujebi" from Korea Tourism Organization
