 Kyay oh | |
| Tempat asal | Myanmar |
|---|---|
| Hidangan nasional terkait | Hidangan Myanmar |
| Bahan utama |
|
| Hidangan serupa | kuyteav, hủ tiếu |
Kyay oh (bahasa Burma:ကြေးအိုး; pelafalan[t͡ɕéʔó]) adalah sup mi populer yang dibuat dengan daging babi dan telur dalam masakan Burma. Versi ikan dan ayam juga dibuat serta versi "kering" tanpa kaldu. Kyay oh secara tradisional disajikan dalam panci tembaga.[1] Kyay oh dibuat dengan mi beras (bihun atau mie beras pipih) dan bakso yang diasinkan. Kuahnya dibuat dengan daging babi, ayam, atau ikan. Versi daging babi, yang paling populer, menggunakan tulang dan usus babi. Kyay oh biasanya disajikan dengan saus tomat dan paprika hijau.[2]
Salad kyay oh kering, disebut kyay oh sigyet (bahasa Burma:ကြေးအိုးဆီချက်), dibuat tanpa kaldu dan menggunakan minyak wijen. Salad ini diberi taburan bawang putih goreng. Salad ini, seperti supnya, berisi bakso, telur, otak babi, sawi hijau, dan wafel renyah berbentuk segitiga yang diisi dengan daging. Bahan-bahan lainnya termasuk garam, bubuk bawang putih, jahe, dan merica.
Referensi
- ↑ Gross, Matt (2012-09-20). "Burma Blossoms". AFAR (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-01-14.
- ↑ "Top 10 Kyay Oh". The Myanmar Times (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-10-01.
