| Misoa | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||||||||||
| Misoa goreng | |||||||||||||||
| Hanzi tradisional: | 麵線 | ||||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 面线 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Misoa atau misua adalah mi halus dan tipis dari tepung terigu yang berasal dari Fujian, Tiongkok bagian Selatan.[1] Mi ini berwarna putih, dan selalu dijual dalam bentuk kering. Misoa tidak sama dengan sohun, yang dibuat dari tepung kacang hijau, dan bihun, yang dibuat dari tepung beras.
Sebelum dipakai untuk berbagai masakan, misoa direndam sebentar di dalam air panas. Misoa digoreng seperti halnya mi goreng atau dipakai sebagai campuran sup.[butuh rujukan] Teksturnya yang lembut membuat misoa sering dipakai dalam resep masakan untuk balita, anak-anak, dan orang lanjut usia.[butuh rujukan]
Masakan yang memakai misoa adalah masakan Tionghoa, Taiwan, Malaysia, Indonesia, Vietnam, Thailand, dan Filipina. Di Indonesia, misoa juga dibuat kue-kue goreng atau perkedel misoa.[butuh rujukan]
Misoa kuah dengan usus babi ([大腸麵線] Galat: {{Lang}}: unrecognized language tag: zh-t (bantuan), bahasa Taiwan: tōa-tn̂g mī-sòaⁿ) atau misoa kuah dengan tiram ([蚵仔麵線] Galat: {{Lang}}: unrecognized language tag: zh-t (bantuan); bahasa Taiwan: ô-á mī-sòaⁿ) adalah makanan populer yang dijual kedai-kedai pinggir jalan di Taiwan.[2]
Kebudayaan Tionghoa
Secara tradisional, misoa dibuat secara manual dengan memilin dan menarik adonan mi hingga menjadi berhelai-helai mi yang panjang. Dalam kebudayaan Tionghoa, misoa melambangkan umur panjang. Oleh karena itu, misoa dimasak sebagai hidangan istimewa pada hari ulang tahun dan berbagai hari perayaan.[1]
Orang Tionghoa-Indonesia memakan misoa pada hari ulang tahun bersama telur ayam rebus yang diberi pewarna merah.[3] Di Taiwan, misoa kuah dengan kaki babi adalah hidangan istimewa pada hari ulang tahun atau dimakan sebagai hidangan pembuang nasib sial.[4]
Semangkuk misoa yang dijajakan di Kota Solo
Referensi
- 1 2 Bromokusumo, Aji Kristi (2013). Peranakan Tionghoa dalam kuliner Nusantara: plus resep-resep khas Peranakan. Jakarta: Penerbit Buku Kompas. hlm. 32. ISBN 978-979-709-740-0.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Status URL (link) - ↑ "阿宗麺線 (Ay Chung misoa)". tabitabi-taipei.com. Diakses tanggal 22 Desember 2008.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)[pranala nonaktif permanen] - ↑ "Selamat Datang, Sang Dewa". WAP Indosiar. Diakses tanggal 22 Desember 2008.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)[pranala nonaktif permanen] - ↑ "金佳麻油鶏 【目指せ！台湾マイスター】". QQ麺館. Diakses tanggal 22 Desember 2008.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)[pranala nonaktif permanen]
