A-gei

Agei atau Ageh ( Pe̍h-ōe-jī:á-geh ) atau dikenal juga dengan Tamsui ageh ( Pe̍h-ōe-jī:Tām-súi á-geh ) adalah makanan khas yang berasal dari Distrik Tamsui Kota Taipei Baru. Ageh terdiri dari sepotong tahu goreng, diisi dengan soun matang, dan ditutupi dengan surimi, yang banyak dijual oleh pedagang di distrik tersebut.^[1][2] Nama ageh berasal dari aburaage ( aburaage (油揚げ) , age (あげ) ), yaitu tahu Jepang yang digoreng dan direbus.

Sekilas makanan ini mirip dengan tahu isi di Indonesia, namun yang membedakan adalah A-gei dikukus, bukan digoreng.

Budaya

Ageh tercatat dibuat pertama kali pada 1965 oleh Iông-tēⁿ Gím-bûn (楊鄭錦文), yang menggabungkan berbagai makanan yang ia jual di warung makannya di jalan Chin-lí (真理街) untuk dijual sebagai makanan baru. Ageh asli terdiri dari tahu goreng yang telah dikosongkan bagian tengahnya, diisi dengan sohun yang dimasak dengan daging babi giling rebus, bukaannya ditutup rapat dan ditutup dengan campuran wortel dan surimi, lalu dikukus hingga matang.^[3] Hidangan ini menggabungkan beberapa teknik dari hidangan lainnya termasuk isian aburrage dengan cara inarizushi, capping tahu dengan surimi untuk membuat Yong Tau Foo, dan penggunaan sohun sebagai isian untuk banyak kue kering isi.

A-gei biasanya disajikan dengan saus berbasis kedelai atau saus cabai rasa manis. A-gei juga biasanya dimakan dengan semangkuk sup bakso ikan di musim dingin dan segelas susu kedelai dingin di musim panas.

Pedagang

Penjual A-gei yang terkenal di Tamsui diantaranya adalah:

• Toko asli a-gei (老店阿給)
• Tiga saudara perempuan a-gei (三姊妹阿給)
• Wenhua a-gei (文化阿給)

Lihat juga

• Masakan Taiwan
• telur besi
• telur teh
• Daftar hidangan isi

Referensi

Pranala luar

1. Tamsui Agei

l b s Masakan Taiwan
Makanan	Bakso babi Barbekyu Mongolia Bihun Bihun tiram Bubur Geng Karasumi Mi Ta-a Misoa Nasi daging babi Nasi daging babi panggang Nasi kotak kereta api Taiwan) Roti peti Sanbeiji Sup mie daging sapi Wu geng chang wang
Xiaochi	A-gei Ayam popcorn Ba-wan Bacang Bakso ikan Gua bao Karipap isi daging kari Kue darah babi Kue udang bulan Lumpia Popiah Roti daun bawang Roti kembar Roti merica Sosis cina Sosis isi sosis Tahu busuk Teh telur Telur besi Telur dadar tiram Tempura Xiaolongbao
Makanan ringan dan makanan penutup	Bakkwa Baobing Bola talas Cakwe Caozaiguo Cincau Jeli Aiyu Kue matahari Kue nenas Mochi Puding kelapa Sotong suwir kering Sup kacang Tauhue
Minuman	Bir Taiwan Minuman keras Kaoliang Mr. Brown Coffee Sari kedelai Sirup melon musim salju Teh jahe Teh Taiwan Pouchong Teh dong-ding Teh gaoshan Teh susu mutiara Wine Taiwan wiski Taiwan
Bahan pelengkap	Abon Saus shacha Tausa
Aneka ragam	Budaya teh Taiwan Pasar malam di Taiwan Tekstur Q
Category Commons Portal WikiProject bookshelf

Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s