Jenis mi telur TiongkokTemplat:SHORTDESC:Jenis mi telur Tiongkok
 | |
| Jenis | Mi Kantonis |
|---|---|
| Tempat asal | Tiongkok |
| Bahan utama | Tepung terigu, telur (secara tradisional menggunakan telur bebek) |
| Mi Jook-sing | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hanzi tradisional: | 竹昇麵 | ||||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 竹升面 | ||||||||||||||
| Kantonis Jyutping: | zuk1 sing1 min6 | ||||||||||||||
| Makna harfiah: | mi bambu naik | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Mi Jook-sing adalah sejenis mi Kantonis langka yang dapat ditemukan di beberapa wilayah Hong Kong, Makau, dan sebagian daerah Kanton di provinsi Guangdong, Tiongkok.
Deskripsi
Mi ini dibuat dengan campuran telur, yang secara tradisional menggunakan telur bebek, dan dianggap sebagai salah satu jenis mi paling langka yang pernah ada. Secara historis, pembuat mi atau koki akan menunggangi sebuah batang bambu besar untuk menekan dan memadukan adonan tepung terigu, telur, serta bahan-bahan lainnya secara bersamaan. Hingga tahun 2008 di Hong Kong, hanya tersisa sedikit restoran saja yang masih memproduksi mi ini dengan cara tradisional.[1]
Penggunaan dalam hidangan
Salah satu perpaduan hidangan yang paling populer untuk jenis mi ini adalah mi wonton jook-sing (竹昇雲吞麵).[1]
