Lobster

Lobster Rentang waktu: Valanginium–Sekarang PreꞒ Ꞓ O S D C P T J K Pg N
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Animalia
Filum:	Arthropoda
Kelas:	Malacostraca
Ordo:	Decapoda
Subordo:	Pleocyemata
Superfamili:	Nephropoidea
Famili:	Nephropidae Dana, 1852

Lobster Amerika, kukus

Lobster utuh yang dikukus
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi	372 kJ (89 kcal)
Karbohidrat	0 g
Gula	0 g
Serat pangan	0 g
Lemak	0.86 g
Jenuh	0.208 g
Tak jenuh tunggal	0.253 g
Tak jenuh jamak	0.340 g
Protein	19.0 g
Vitamin	Kuantitas %AKG†
Tiamina (B1)	2% 0.023 mg
Riboflavin (B2)	1% 0.017 mg
Niasin (B3)	12% 1.830 mg
Asam pantotenat (B5)	33% 1.667 mg
Vitamin B6	9% 0.119 mg
Folat (B9)	3% 11 μg
Vitamin C	0% 0 mg
Mineral	Kuantitas %AKG†
Kalsium	10% 96 mg
Zat besi	2% 0.29 mg
Magnesium	12% 43 mg
Fosfor	26% 185 mg
Potasium	5% 230 mg
Seng	43% 4.05 mg
Satuan μg = mikrogram •mg = miligram SI = Satuan internasional
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: [1]

Lobster bercapit membentuk sebuah keluarga (Nephropidae, kadang kala juga Homaridae) dari krustasea besar laut. Lobster juga biasa disebut sebagai, bekara, udang karang atau udang barong.

Biologi

Lobster bercapit jangan dibingungkan dengan lobster spiny, yang tidak memiliki capit (chelae) dan tidak berhubungan dekat. Hubungan terdekat dari lobster bercapit adalah lobster reef Enoplometopus dan tiga keluarga dari lobster air tawar.

Spesies

Spesies lobster diantaranya:

• • Acanthacaris

  • Acanthacaris caeca A. Milne-Edwards, 1881
  • Acanthacaris tenuimana Bate, 1888

  • Dinochelus Ahyong, Chan & Bouchet, 2010

  • Dinochelus ausubeli Ahyong, Chan & Bouchet, 2010

  • Eunephrops Smith, 1885

  • Eunephrops bairdii Smith, 1885
  • Eunephrops cadenasi Chace, 1939
  • Eunephrops luckhursti Manning, 1997
  • Eunephrops manningi Holthuis, 1974

  • Homarinus Kornfield, Williams & Steneck, 1995

  • Homarinus capensis (Herbst, 1792)–Lobster tanjung

  • Homarus Weber, 1795

  • Homarus americanus H. Milne-Edwards, 1837–Lobster Amerika
  • Homarus gammarus (Linnaeus, 1758)–Lobster Eropa

  • Metanephrops Jenkins, 1972

  • Metanephrops andamanicus (Wood-Mason, 1892)–Lobster Andaman
  • Metanephrops arafurensis (De Man, 1905)
  • Metanephrops armatus Chan & Yu, 1991
  • Metanephrops australiensis (Bruce, 1966)–Lobster Australia
  • Metanephrops binghami (Boone, 1927)–Lobster Karibia
  • Metanephrops boschmai (Holthuis, 1964)–Lobster Bight
  • Metanephrops challengeri (Balss, 1914)–Lobster New Zealand
  • Metanephrops formosanus Chan & Yu, 1987
  • Metanephrops japonicus (Tapparone-Canefri, 1873)–Lobster Jepang
  • Metanephrops mozambicus Macpherson, 1990
  • Metanephrops neptunus (Bruce, 1965)
  • Metanephrops rubellus (Moreira, 1903)
  • Metanephrops sagamiensis (Parisi, 1917)
  • Metanephrops sibogae (De Man, 1916)
  • Metanephrops sinensis (Bruce, 1966)–Lobster Tiongkok
  • Metanephrops taiwanicus (Hu, 1983)
  • Metanephrops thomsoni (Bate, 1888)
  • Metanephrops velutinus Chan & Yu, 1991

  • Nephropides Manning, 1969

  • Nephropides caribaeus Manning, 1969

  • Nephrops Leach, 1814

  • Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)–Lobster Norway, Udang Dublin Bay, langoustine

  • Nephropsis Wood-Mason, 1872

  • Nephropsis acanthura Macpherson, 1990
  • Nephropsis aculeata Smith, 1881–Lobster Florida
  • Nephropsis agassizii A. Milne-Edwards, 1880
  • Nephropsis atlantica Norman, 1882
  • Nephropsis carpenteri Wood-Mason, 1885
  • Nephropsis ensirostris Alcock, 1901
  • Nephropsis holthuisii Macpherson, 1993
  • Nephropsis malhaensis Borradaile, 1910
  • Nephropsis neglecta Holthuis, 1974
  • Nephropsis occidentalis Faxon, 1893
  • Nephropsis rosea Bate, 1888
  • Nephropsis serrata Macpherson, 1993
  • Nephropsis stewarti Wood-Mason, 1872
  • Nephropsis suhmi Bate, 1888
  • Nephropsis sulcata Macpherson, 1990

  • Thaumastocheles Wood-Mason, 1874

  • Thaumastocheles dochmiodon Chan & Saint Laurent, 1999
  • Thaumastocheles japonicus Calman, 1913
  • Thaumastocheles zaleucus (Thomson, 1873)

  • Thaumastochelopsis Bruce, 1988

  • Thaumastochelopsis brucei Ahyong, Chu & Chan, 2007
  • Thaumastochelopsis wardi Bruce, 1988

  • Thymopides Burukovsky & Averin, 1977

  • Thymopides grobovi (Burukovsky & Averin, 1976)
  • Thymopides laurentae Segonzac & Macpherson, 2003

  • Thymops Holthuis, 1974

  • Thymops birsteini (Zarenkov & Semenov, 1972)

  • Thymopsis Holthuis, 1974

  • Thymopsis nilenta Holthuis, 1974

Industri lobster

Lobster kebanyakan datang dari pesisir timur laut Amerika Utara dengan Canadian Maritimes dan negara bagian Amerika Serikat Maine sebagai produsen terbesar. Mereka ditangkap dengan menggunakan jebakan lobster. Alat tersebut diberi umpan dan diturunkan ke dasar laut. Alat ini membiarkan lobster masuk, tetapi tidak mungkin bagi lobster besar untuk keluar. Alat ini membuat lobster kecil dapat keluar sehingga bisa mecegah penangkapan lobster yang berlebihan.

Sebagai makanan

Lobster baru populer di pertengahan abad ke 19 (sebelum tahun 2000), diperkenalkan oleh penduduk New York dan Boston.^[2] Ketika itu, kapal khusus juga dibangun untuk menjaga agar lobster yang ditangkap tetap hidup selama transportasi^[3] Ketika itu lobster merupakan makanan orang miskin di Maine, Massachusetts, dan penduduk pinggir pantai Kanada.^[4] Lobster ketika itu juga disajikan kepada narapidana untuk mengganggu selera makan mereka.^[5] Pemanfaatan lainnya dari lobster ketika itu adalah sebagai bahan pupuk dan umpan ikan, dan baru dikalengkan pada awal abad ke 20.^[6]

Lobster umumnya dimasak dengan dikukus atau direbus.^[7] Kadar merkuri dari lobster Amerika sekitar 0.31 ppm.^[8]

Lihat pula

• Portal Pertanian

• Udang karang

Referensi

l b s Kelompok-kelompok sumberdaya perikanan utama
Perairan bebas	Pelagis besar Aneka Hiu dan pari Setuhuk Jangilus Layaran Todak Tenggiri Tuna Albakora Cakalang Madidihang Mata besar Tongkol Pelagis kecil Bonito Japuh Kembung Layang Lemuru Makerel Selar Sarden Tembang Teri Torani Demersal Alu-alu Ayam-ayam Bawal Belanak Baronang Kakap Kerapu Kuro Layur Manyung Peperek Sebelah Biota laut lain Cumi-cumi Cumi-cumi Gurita Sotong Kepiting Bakau Rajungan Tiram Darah Teripang Udang Geragau Lobster Laut Ronggeng Windu Ikan air tawar Baung Belida Betok Gabus Gabus lokal Kehung Kerandang Toman Lele Kampung Limbat Lundu Putihan Hampal Tengadak Seluang Semah Tambra Tawes Sepat Rawa Siam Sidat selanjutnya...
Budi daya	Laut Agar-agar Bandeng Kakap Merah Putih Kerapu Tiram Abalon Hijau Mutiara Air tawar Belut sawah Gurami Lele dumbo Mas Mujair Nila Patin Ikan hias Arwana Cupang Gupi Maskoki Sepat selanjutnya...)
Kategori:Ikan

l b s Makanan laut
Ikan	Belut Haring Hiu Kakap Karimeen Kod Lele Makarel Mas Nila Salmon Sarden Setur Teri Trout Tuna
Avertebrata	Abalon Cumi-cumi Daging kepiting Gurita Kerang Kerang hijau Krill Landak laut Lobster Lobster air tawar Rajungan Teripang Tiram Ubur-ubur Udang
Makanan laut lainnya	Daging paus Gulma laut
Makanan laut olahan	Bistik ikan Filet ikan Ikan asap Ikan asin Ikan fermentasi Ikan kaleng Ikan kering Kaldu ikan Kaviar Kecap ikan Kepala ikan Lutefisk Minyak hati hiu Minyak hati bakalau Minyak ikan Petis/Pasta ikan Surimi Telur ikan (Cairan sperma ikan) Terasi/Pasta udang
Topik terkait	Alergi ikan Ciguatera Raksa pada ikan Metagonimiasis Pemutusan capit kepiting Pemrosesan ikan Pengawetan ikan Penyakit dan parasit ikan Perburuan sirip hiu Sejarah makanan laut Umami

l b s Daging
Utama Makanan laut Daging Daging buruan Ikan Unggas
Unggas dan hewan buruan	Angsa Ayam Bebek Gajah Grouse Kalkun Kangguru Kelinci Merpati Partridge Pegar Puyuh Daging rusa Burung unta
Hewan ternak	Anjing Babi Bison Domba Kambing Kucing Kuda Llama Sapi Sapi muda Tikus belanda Unta Yak
Boga bahari	Belut karimeen Kepiting Kerapu Kod Lele Lobster Lumba-lumba Mas Nila Paus Salmon Sarden Teri Tuna Udang
Daging potong dan daging olahan	Abon Abon ikan Asap Bakon Bakso Barbeku Burger Cincang Haggis Ham Jeroan Kebab Kornet Pastrami Pepperoni Rendang Salami Salumi Se'i Sosis Steik
Subjek terkait	Daftar sosis Daging budidaya Daging merah Daging palsu Daging putih Daging semak Etika Kanibalisme Pemotong daging Pengawetan Penyembelihan Peternakan pabrik Pink slime Tukang daging Vegetarianisme

Basis data pengawasan otoritas
Nasional	Republik Ceko Israel
Lain-lain	Yale LUX