Bistik ikan adalah potongan daging ikan yang tegak lurus dengan tulang punggung serta sudah termasuk dengan tulangnya. Berbeda dengan filet ikan yang merupakan potongan daging ikan sejajar dengan tulang punggung serta tidak termasuk tulang punggungnya. Bistik ikan umumnya dimasak dengan cara dipanggang dan di atas panci dengan sedikit minyak. Umumnya ikan yang dipotong menjadi steak adalah ikan bertubuh besar seperti tuna, salmon, dan kod.[1] Berbeda dengan bistik sapi yang cenderung liat, bistik ikan lebih lunak dan lebih cepat matang.[2]
Lihat pula
Referensi
- ↑ Yan, Martin (2011). Chinese Cooking For Dummies. John Wiley & Sons. ISBN 9781118069295.
- ↑ Bennett, Bev (2011). 30-Minute Meals For Dummies. John Wiley & Sons. ISBN 9781118068847.
Bahan bacaan terkait
- Green, Aliza (2010). The Fishmonger's Apprentice: The Expert's Guide to Selecting, Preparing, and Cooking a World of Seafood, Taught by the Masters. Quarry Books. hlm. 78–83. ISBN 9781592536535.
| Ikan |  | |
|---|---|---|
| Avertebrata | ||
| Makanan laut lainnya | ||
| Makanan laut olahan | ||
| Topik terkait | ||
