 Semangkuk juk | |
| Nama lain | Bubur Korea |
|---|---|
| Sajian | Makanan utama |
| Tempat asal | Korea |
| Pencipta | Orang Korea |
| Suhu penyajian | Panas, hangat |
| Bahan utama | Beras |
| Bahan yang umum digunakan | Kacang kedelai, kacang tanah, wijen |
Juk (죽) adalah hidangan Korea berupa bubur yang terbuat dari berbagai palawija seperti beras, kacang kedelai, kacang tanah dan wijen yang direbus.[1][2] Orang Korea menikmati juk selagi hangat, terutama di pagi hari sebagai pengganti nasi.[2] Juk dianggap baik untuk pencernaan karena teksturnya lembut.[2]
Bahan-bahan tambahan untuk isi juk antara lain dapat berupa abalon, daging ayam, kacang pinus, sayuran, ginseng dan ikan.[2]
Sejarah
Hanja untuk juk dipinjam dari bahasa Tionghoa "粥" (zhou). Tradisi memasak juk sudah lama dipraktikkan orang Korea, tetapi resep masakannya baru tertulis pada zaman Dinasti Joseon (1397-1910).[2]
Pada masa Joseon, juk disajikan untuk orang tua di pagi hari di istana mau pun rumah rakyat biasa.[2] Pada musim dingin khususnya pada hari dongji (titik balik musim dingin), juk dimasak bersama kacang merah yang menurut tradisi untuk mengusir arwah jahat yang membenci warna merah.[2]
Lihat pula
Referensi
- ↑ (Inggris) Types of Korean Food Diarsipkan 2010-05-26 di Wayback Machine, visitkorea. Diakses pada 3 Juni 2010.
- 1 2 3 4 5 6 7 An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words The National Academy of the Korean Language, Hakgojae Publishing, Seoul. ISBN 89-8546-98-1.
