Gangjeong (강정) adalah jenis kue tradisional khas Korea (hangwa) yang terbuat dari beras ketan dengan berbagai bentuk dan ukuran.[1] Gangjeong disajikan oleh orang Korea pada saat acara-acara penting seperti acara pernikahan, upacara ritual, serta festival tahun baru Seollal.[2] Proses pembuatan kue ini dimulai dari bahan utama yakni beras ketan, ditumbuk sampai halus dan dicampurkan dengan air menjadi adonan.[1] Kemudian bahan ini dipotong kecil-kecil seukuran jari tangan, dikeringkan dan digoreng dengan minyak di penggorengan sampai teksturnya renyah.[1] Setelah masak, kue-kue tersebut dilapisi dengan sirop ragi dan tepung yang terbuat dari campuran biji wijen, kedelai, kacang cemara, pollen dan tepung beras.[1]
Jenis
- Songarak gangjeong, gangjeong yang berukuran sebesar jari tangan dan kopong di dalamnya.[1]
- Yeotgangjeong, gangjeong yang diberi lapisan sirup manis dan biji-bijian.[1]
Lihat juga
Referensi
- 1 2 3 4 5 6 An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 112-113. ISBN 89-8546-98-1.
{{cite book}}: Periksa nilai|isbn=: panjang - ↑ (Inggris) Korean Food Culture Series - Part 3, Special Food for Seasonal Occasions Diarsipkan 2012-09-23 di Wayback Machine, visitkorea. Diakses pada 9 Juni 2010.
