Sirop

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.
Cari sumber: "Sirop" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR

Sirop

Jenis	bahan makanan, bahan penyedap, minuman, viscous liquid ^(en) dan concentrate ^(en)
Komposisi	gula, air dan Senyawa berbau
Penyiapan	Penyusutan (memasak) dan Pelarutan
[sunting di Wikidata]

Sirop atau (bentuk tidak baku: sirup)^[a] (dari Bahasa Arab شراب syarāb, minuman, anggur (minuman) dan bahasa Latin:sirupus)^[2] adalah cairan yang kental dan memiliki kadar gula terlarut yang tinggi, tetapi hampir tidak memiliki kecenderungan untuk mengendapkan kristal. Kekentalan sirop disebabkan oleh banyaknya ikatan hidrogen antara gugus hidroksil (OH) pada molekul gula terlarut dengan molekul air yang melarutkannya.

Secara teknik maupun dalam dunia ilmiah, istilah sirop juga sering digunakan untuk menyebut cairan kental, umumnya residu, yang mengandung zat terlarut selain gula. Untuk meningkatkan kadar gula terlarut, biasanya sirop dipanaskan. Larutan sirop menjadi superjenuh. Sirop juga sering digunakan pada dunia obat-obatan, kuliner serta minuman.

Sirop masakan

Terdapat berbagai macam sirop yang digunakan dalam pembuatan makanan, termasuk:

Sirop glukosa.
Sirop jagung.
Sirop mapel.
Sirop jagung fruktosa tinggi, digunakan secara meluas di Amerika Serikat^[3]^[4]^[5]^[6]
Sirop emas, sejenis produk dari gula terkristal.
Sirop tebu, terbuat dari tebu.
Sirop agave, terbuat dari batang agave.

Catatan

↑ Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia telah disebutkan bahwa sirop adalah ejaan yang benar dalam bahasa Indonesia;^[1] Namun, secara populer dieja dalam bahasa Indonesia yang tidak baku sebagai [sirup] Galat: {{Lang}}: text has italic markup (bantuan).

Rujukan

↑ "Sirop". Kamus Besar Bahasa Indonesia Daring. Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa.
↑ Online Etymology Dictionary: syrup
↑ Tyler James Wiltgen (Agustus 2007). "An Economic History of the United States Sugar Program" (PDF). Diarsipkan (PDF) dari versi aslinya tanggal 2015-02-09.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ "U.S. Sugar Policy". SugarCane.org. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2015-02-11. Diakses tanggal 2015-02-11.
↑ "Food without Thought: How U.S. Farm Policy Contributes to Obesity". Institute for Agriculture and Trade Policy. November 2006. Diarsipkan dari asli tanggal 2007-09-27.{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
↑ "Corn Production/Value". Allcountries.org. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2010-10-25. Diakses tanggal 2010-11-06.