Jeok adalah masakan Korea berupa daging panggang yang ditusuk seperti sate.[1] Walau serupa dengan jenis makanan yang dipanggang seperti bulgogi dan galbi, istilah jeok merujuk kepada daging yang dipanggang menggunakan tusukan.[2] Catatan awal yang menuliskan tentang jeok ditemukan dalam dokumen Cina kuno yang menyebutkan bahwa pada hari-hari istimewa, bangsawan Cina akan dijamu masakan jeok oleh orang Korea.[1] Jeok disusun dari potongan daging, jamur dan sayuran yang ditusuk dan dipanggang di atas api. Jeok biasanya dinikmati pada hari-hari khusus seperti acara pernikahan dan pesta ulang tahun yang ke-60 (hwangap).[1] Variasi jeok antara lain san-jeok, hwayang-jeok, nureum-jeok, yang dibumbui dan kemudian dipanggang dengan tusukan.[3][4]
Lihat pula
Referensi
- 1 2 3 An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 59. ISBN 89-8546-98-1.
{{cite book}}: Periksa nilai|isbn=: panjang - ↑ (Inggris) Bulgogi or Neobiani (broiled beef) Diarsipkan 2016-03-04 di Wayback Machine, triptokorea. Diakses pada 8 Juni 2010.
- ↑ (Inggris) Main meal, side dish, foodinkorea. Diakses pada 8 Juni 2010.
- ↑ (Inggris) Hwayangjeok(화양적)[pranala nonaktif permanen], kbs.co.kr. Diakses pada 8 Januari 2011.
