 | |
| Nama lain | Kimchi buchimgae |
|---|---|
| Jenis | Jeon |
| Sajian | Makanan pembuka, makanan ringan atau banchan |
| Tempat asal | Korea |
| Bahan utama | Irisan kimchi, adonan tepung |
| Kimchi-buchimgae | |
| Hangul | 김치전 |
|---|---|
| Alih Aksara | gimchijeon |
| McCune–Reischauer | kimch'ijŏn |
Kimchijeon atau kimchi jeon (juga dikenal sebagai Kimchi buchimgae [김치부침개]) (Pengucapan Korea: [kimtɕʰi dʑʌn]) adalah variasi dari jeon, atau hidangan yang mirip seperti panekuk Korea, umumnya dibuat dengan irisan kimchi, adonan tepung, dan terkadang dengan beberapa sayuran lainnya. Namun, daging (daging babi tanah) juga terkadang ikut ditambahkan.[1] Kimchi, acar sayuran pedas yang dibumbui dengan cabai dan jeotgal, adalah bahan utama dalam masakan Korea. Hidangan yang baik untuk menggunakan sampai kimchi matang. Kimchijeon sering diakui dalam budaya Korea sebagai hidangan rakyat kelas bawah bahwa siapa pun bisa membuat dengan mudah di rumah tanpa anggaran tambahan.
Makanan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka, makanan ringan atau banchan (makanan pendamping).
Ketika mempersiapkan kimchijeon, air garam untuk kimchi sering ditambahkan, terutama dari baechu kimchi, terbuat dari kubis Napa. Air garam memberikan warna merah untuk adonan tetapi tidak dengan rasa pedas itu sendiri. Seiring dengan kimchi, disajikan sebagai anju dengan minuman beralkohol seperti makgeolli atau dongdongju.
Lihat pula
Referensi
- ↑ "koreanyori.com(co.kr) 26. 김치전". anakii.anakii.net. Diakses tanggal 10 September 2010.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
- (Korea) Kimchijeon at the National Institute of the Korean Language's dictionary
- (Korea) Jeon at Doosan Encyclopedia
- (Korea) Mungbean pancake at Doosan Encyclopedia
Pranala luar
- Kimchijeon recipe Diarsipkan 2012-11-08 di Wayback Machine at Canada.com
- Spicy Kimchi Mushroom Pancakes at NutritionMD.org
- Kimchi pancakes at New Asian Cuisine
- Kimchi Pancakes Recipe