Jeongol

Nama Korea
Jeongol
Sepanci wang mandu jeongol (jeongol dengan mandu ukuran besar)
Hangul	전골
Hanja	[-] Galat: {{Lang}}: Latn text/non-Latn script subtag mismatch (bantuan)
Alih Aksara	jeongol

Jeongol adalah makanan Korea berupa berbagai sup yang direbus di dalam panci besar, dan dihidangkan di tengah-tengah meja untuk dimakan bersama. Dibandingkan dengan jjigae yang hanya berisi satu jenis bahan utama, bahan untuk isi jeongol biasanya jauh lebih beragam.^[1] Berbeda dari jjigae yang bermula dari makanan rakyat, jeongol seperti halnya gujeolpan bermula dari makanan untuk kalangan bangsawan atau anggota keluarga kerajaan.

Makanan ini biasanya berisi irisan daging sapi, jeroan, berbagai jenis makanan laut, dan ditambah berbagai jenis sayuran, jamur, dan bumbu-bumbu lain. Semua bahan direbus bersama di dalam panci dangkal untuk memasak jeongol yang disebut jeongolteul (전골틀). Makanan ini umumnya dibuat pedas karena diberi bumbu gochujang dan bubuk cabai. Selain itu, jenis kaldu yang digunakan untuk merebus bergantung kepada bahan utama yang menjadi isi sup.

Variasi

Makanan ini diberi nama berdasarkan isi sup.

Haemul jeongol (해물전골): makanan laut
- Bollak jeongol (볼락전골): ikan
- Nakji jeongol (낙지전골): gurita ukuran kecil
Sogogi jeongol (소고기전골): daging sapi
Mandu jeongol (만두전골): mandu
Dubu jeongol (두부전골): tahu
Beoseot jeongol (버섯전골): jamur
Gobchang jeongol (곱창전골): jeroan sapi (usus sapi)
Bosin jeongol (보신전골): daging anjing
Sinseollo (신설로)

Referensi

↑ "Jeongol (전골)" (dalam bahasa bahasa Korea). empas/EncyKorea. Diakses tanggal 9 March.{{cite web}}: Kutipan memiliki parameter tidak dikenal yang kosong: |1=; Parameter tidak dikenal |accessyear= diabaikan (|access-date= disarankan); Periksa nilai tanggal dalam: |access-date=Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)

"Jeongol (전골)" (dalam bahasa bahasa Korea). empas/Britaenica. Diakses tanggal 9 March.{{cite web}}: Kutipan memiliki parameter tidak dikenal yang kosong: |1=; Parameter tidak dikenal |accessyear= diabaikan (|access-date= disarankan); Periksa nilai tanggal dalam: |access-date=Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)