Salad rebung (bahasa Thai:ซุบหน่อไม้, RTGS: sup nomai, pelafalan[súpnɔ̀ː.máːj]; bahasa Lao:ຊຸບໜໍ່ໄມ້, pelafalan[sūpnɔ̄ː.mâj]; bahasa Isan:ซุบหน่อไม้, pelafalan[sùpnɔ̄ː.mâj]) adalah hidangan tradisional Lao / Timur laut Thailand (Isan).
Hidangan ini adalah hidangan populer, sering dijual bersama dengan somtam di Thailand, dan memiliki rasa asam, asin dan pedas dari jeruk nipis, saus ikan, cabai kering dan beras panggang.[1][2] Selain rebung, bahan khasnya juga menggunakan rempah-rempah lokal seperti yanang (Tiliacora triandra), serai phak phaeo (Polygonum odoratum). Hidangan ini secara tradisional dimakan bersama dengan nasi ketan hangat dan ayam panggang (kai yang).[3]
Referensi
- ↑ Krit Lualamai (5 Agustus 2017). "ซุบหน่อไม้ ไม่ใช่ Bamboo shoots soup". Art & Culture (Silpa Wattanatham) (dalam bahasa Thai). Diakses tanggal 13 Agustus 2018.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Saengchant Sansupa (23 Juli 2009). "ซุบหน่อไม้ (๒๓ กรกฎาคม ๒๕๕๒)". Office of the Royal Society website (dalam bahasa Thai). Diakses tanggal 13 Agustus 2018.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Uraiporn Chittchang; Sawai Hongkham (15 Desember 2014). "ซุบหน่อไม้ (ตำรับนี้รับประทานได้ประมาณ 4 คน)". โครงการเผยแพร่และอนุรักษ์อาหารไทยผ่านเว็บไซต์สถาบันโภชนาการ. Institute of Nutrition, Mahidol University. Diakses tanggal 13 Agustus 2018.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
