 | |
| Nama lain | Gaeng pa |
|---|---|
| Jenis | Kari |
| Tempat asal | Thailand |
| Daerah | Asia Tenggara |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Dagin babi, ayam |
Kaeng pa (bahasa Thai:แกงป่า, pelafalan[kɛ̄ːŋpàː], lit. 'kari hutan') adalah jenis kari Thailand dari daerah hutan di Thailand. Tidak seperti banyak kari Thailand lainnya, kaeng pa tradisional biasanya tidak mengandung santan, karena kelapa tidak ditemukan secara alami di hutan hujan di bagian utara negara tersebut. Kualitas ini membuatnya lebih cocok untuk orang-orang yang menjalani diet rendah lemak jenuh. Namun, ada beberapa varian yang mengandung kelapa.
Kaeng pa adalah kari yang sangat pedas dan berair yang memiliki rasa yang kuat dan khas. Bahan-bahannya biasanya meliputi kulit dan daun jeruk purut, serai, merica hitam, lengkuas, bawang putih, takokak, dan cabai. Awalnya dibuat dengan babi hutan, tetapi sekarang lebih umum dibuat dengan daging babi atau ayam.[1][2][3]
Lihat pula
Referensi
- ↑ "Jungle Curry". Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2011-04-19. Diakses tanggal 2011-01-23.
- ↑ "History and recipe". Diarsipkan dari asli tanggal 2011-07-06. Diakses tanggal 2011-01-23.
- ↑ "History and recipe". Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2011-07-15. Diakses tanggal 2011-01-23.
