 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Tiongkok dan Indonesia  |
| Keahlian memasak | masakan Indonesia, Masakan Jawa dan Filipino Chinese cuisine (en)  |
| Rincian | |
| Jenis | Pastri dan camilan |
| Metode penyajian | panggang |
| Bahan utama | tepung terigu, gula, margarin, Kacang hijau, Santan, pandan wangi, vanili, kuning telur, Tepung jagung, minyak sayur, Kacang hitam, Kacang azuki dan cokelat |
Bakpia adalah kue pastri asal Yogyakarta.[1] Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 menit.[2] [3][4] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai bakpia daging atau bakpia asin.
Sedangkan bakpia manis biasanya berisi kacang hijau[2] atau ubi[5] yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu jam, kemudian digoreng dengan minyak, garam, dan gula pasir.[6] Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi kacang hitam, keju, coklat, durian, nanas, atau pandan.[7] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai kue sopia. Di negara Filipina bakpia disebut juga hopia.
Galeri
Bakpia Pathok
Bakpia & Wadah Bakpia
Pembuatan Bakpia
Adonan bakpia
Referensi
- ↑ "Arti kata bakpia - Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) Online". kbbi.web.id. Diakses tanggal 2024-12-12.
- 1 2 Riptanti dan Anam 2016, hlm. 32.
- ↑ Kompasiana.com (2010-10-06). "Bakpia Balong". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2021-02-24.
- ↑ "Yakin Bakpia Berasal dari Yogyakarta? Ternyata Begini Penjelasannya - Semua Halaman - Nakita". nakita.grid.id. Diakses tanggal 2021-02-24.
- ↑ "Chinese rice cake popular in Philippines". China Central Television. 2 Oktober 2013. Diarsipkan dari asli tanggal 8 Februari 2017. Diakses tanggal 7 Februari 2017.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Riptanti dan Anam 2016, hlm. 31.
- ↑ "Archived copy". Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2012-08-18. Diakses tanggal 2012-07-15.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Salinan terarsip sebagai judul (link) Dayat Story Blogs (Indonesian)
Daftar pustaka
- Riptanti, E.W., dan Anam, C. (Januari 2016). "Pengelolaan Home Industry Usahan Bakpia di Kabupaten Klaten". Asian Jurnal of Innovation and Entrepreneurship. 1 (1): 30–38. doi:10.20885/ajie.vol1.iss1.art3. ISSN 2477-0574.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Banyak nama: daftar penulis (link) Pemeliharaan CS1: Status URL (link)
