 Tulumba | |
| Nama lain | balah ash-sham (Arabic: بلح الشام) |
|---|---|
| Jenis | Hidangan penutup |
| Tempat asal | Kesultanan Utsmaniyah |
| Daerah | Bekas wilayah Kesultanan Utsmaniyah, Balkan, Timur Tengah, Kaukasus Selatan |
| Bahan utama | Tepung, mentega, garam dapur, air, sirop, ekstrak vanili |
Tulumba atau Bamiyeh (Farsi: بامیه) adalah makanan penutup goreng yang ditemukan di Turki dan makanan daerah bekas Kesultanan Utsmaniyah. Makanan ini adalah adonan goreng yang direndam dalam sirop, mirip dengan jalebi dan curo. Terbuat dari gumpalan adonan tidak beragi (panjang sekitar 3 cm) berbentuk bulat telur kecil dengan guratan di sepanjangnya menggunakan piping bag dengan bagian ujung yang sesuai. Pertama-tama digoreng hingga berwarna keemasan dan kemudian sirop gula-manis dituangkan di atasnya saat masih panas. Hidangan ini dimakan dalam keadaan dingin.
Lihat pula
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Tulumba.
 | Artikel bertopik hidangan penutup ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |