 | |
| Nama lain | Kıyma kebabı |
|---|---|
| Sajian | Kebab |
| Tempat asal |  Turki |
| Daerah | Adana-Mersin |
| Dibuat oleh | tidak diketahui[1] |
| Bahan utama | Domba cincang dan lemak. |
Adana kebab (bahasa Turki:Adana kebabı) adalah sebuah kebab daging cincang tangan panjang yang dipasang pada tusuk besi lebar dan dipanggang di atas mangal terbuka yang diisi dengan arang yang terbakar. Item kuliner dinamai Adana, kota terbesar kelima di Turki dan awalnya dikenal sebagai "Kıyma kebabı" (lit: kebab daging cincang) atau Kıyma di Adana-Mersin dan provinsi tenggara Turki.
Menurut Penunjukan Asal, Adana kebabı dibuat dari daging domba jantan yang usianya lebih muda dari satu tahun. Hewan itu harus ditanam di lingkungan alaminya dan diberi makan dengan flora lokal.[2]
Referensi
- ↑ Dağdeviren, Musa (2010). Kebap Kültüründe Bölgesel Farklılıklar (dalam bahasa Turkish). Istanbul: Çiya Yayınları. hlm. 160. ISSN 1305-2780.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link) - ↑ Chamber of Commerce, Adana (2005). "Instruction for the Production, Presentation and the Serving of the Patented Adana Kebabı" (dalam bahasa Turkish). Adana Ticaret Odası. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-09-03. Diakses tanggal 2011-03-21.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Adana Kebap.
- Article and Picture Gallery about the preparation of the Adana kebabı by the Adana Chamber of Commerce
- Recipe: Adana Köfte (Turkey)
- Introduction to Turkish Food Regions -- Adana
