Sohan

Sohan

Jenis	Halva
Tempat asal	Iran
Daerah	Qom
Bahan utama	kecambah gandum, tepung, kuning telur, air mawar, gula, mentega atau minyak sayur, kunyit, kapulaga, almond, pistachio atau kacang tanah
Media: Sohan

Sohan (Persia: سوهان, alih aksara: Sôhân) adalah permen tofi renyah berperasa saffron yang dibuat secara tradisional dari Persia atau Iran. Hidangan ini dibuat dari bahan-bahan yang terdiri dari kecambah gandum, tepung, kuning telur, air mawar, gula, mentega atau minyak sayur, saffron, kapulaga, dan irisan almond dan pistachio.^[1]

Sejarah dan varian

Sohan berasal dari Qom, Iran. Diketahui ada berbagai jenis Sohan seperti Sohan Madu, Sohan Wijen, Sohan Halwa, Sohan Almond, Sohan Gazi, Sohan Loghmeh, Sohan Mentega, Sohan Pashmaki (permen kapas) dan Sohan Dessert. Beberapa orang percaya bahwa ketika Naser al-Din Shah Qajar melakukan perjalanan ke Qom dan dijamu dengan Halwa Qomi, Ia mengibaratkannya dengan parutan (hal ini dikarenakan kata Sohan berasal dari bahasa Persia yang berarti parutan atau kikir) yang mencerna makanan yang telah dimakannya dengan sangat baik.^[2]

Lihat juga

• Sohan papdi
• Shekarpareh
• Sohan halwa
• Sohan Asali
• Bipang kacang
• Biskuit Florentine

Referensi

1. ↑ K. Nishinari, ed. (2020). Textural Characteristics of World Foods (dalam bahasa Inggris). Wiley. hlm. 245. ISBN 9781119430698.
2. ↑ "Sohan". Persia Advisor (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2022-04-11. There are different types of Sohan including honey Sohan, sesame Sohan, Sohan halwa, almond Sohan, Sohan Gazi, Sohan Loghmeh, butter Sohan, Sohan Pashmaki (cotton candy) and Dessert Sohan. [...] Some people believe that when Naser al-Din Shah Qajar travelled to Qom and he was entertained with Halwa Qomi, he analogized it to a rasp (Sohan is the Persian word meaning rasp or file) which digested the food he had eaten very well.