| Puyuh | |
|---|---|
 | |
Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | Animalia |
| Filum: | Chordata |
| Kelas: | Aves |
| Ordo: | Galliformes |
| Superfamili: | Phasianoidea |
| Kelompok yang termasuk | |
| |
Puyuh adalah nama untuk beberapa jenis burung dalam Superfamili Phasianoidea. Sekilas burung ini berukuran kecil dan memiliki bentuk yang mirip seperti anak ayam. Burung puyuh dari Dunia Baru (famili Odontophoridae) dan gemak (famili Turnicidae) tidak berkerabat dekat tetapi mereka memiliki nama, perilaku dan karakteristik fisik yang mirip.
Burung puyuh adalah unggas daratan yang kecil namun gemuk. Mereka pemakan biji-bijian tetapi juga pemakan serangga dan mangsa berukuran kecil lainnya. Burung puyuh masih dapat ditemukan di alam liar dengan bebas, mereka lebih suka bersarang di dataran terbuka dengan vegetasi rendah dan terbuka. Walau burung puyuh lebih suka berjalan di daratan, mereka sebenarnya berkemampuan untuk lari dan terbang dengan kecepatan tinggi dengan jarak tempuh yang pendek, beberapa spesies mungkin mampu terbang untuk jarak yang jauh. Beberapa jenis puyuh diternakkan dalam jumlah besar, terutama untuk diambil telurnya karena memiliki nilai ekonomis yang tinggi.
Spesies
- Genus Coturnix
- Puyuh biasa, Coturnix coturnix
- Puyuh jepang, Coturnix japonica
- Puyuh tunggul, Coturnix pectoralis
- Puyuh selandia baru, Coturnix novaezelandiae -- punah
- Puyuh hujan, Coturnix coromandelica
- Puyuh harlequin, Coturnix delegorguei
- Puyuh coklat, Coturnix ypsilophora
- Puyuh biru, Coturnix adansonii
- Puyuh biru asia, Coturnix chinensis
- Genus Anurophasis
- Puyuh salju, Anurophasis monorthonyx
- Genus Perdicula
- Puyuh semak hutan, Perdicula asiatica
- Puyuh-semak bebatuan, Perdicula argoondah
- Puyuh-semak bermotif, Perdicula erythrorhyncha
- Puyuh-semak manipur, Perdicula manipurensis
- Genus Ophrysia
- Puyuh himalaya, Ophrysia superciliosa -- kritis/punah
Kuliner
Keluarga burung puyuh termasuk jenis burung yang sering dimakan. Burung puyuh sering dimasak ala Prancis. Daging burung puyuh juga biasa ditemukan pada masakan Malta, Portugis, dan India. Burung puyuh umumnya dimakan bersama dengan tulangnya karena mudah dikunyah dan karena ukurannya yang kecil sangat menyulitkan untuk mengeliminasi tulang dari dagingnya.
Telur burung puyuh juga merupakan makanan yang lezat. Sering kali mereka dimakan mentah bersama sushi dan umum ditemukan pada menu makan siang Jepang. Di Kolombia, telur burung puyuh rebus digunakan untuk pelengkap hot dog dan hamburger. Di Filipina, telur burung puyuh yang direbus dan dicelup dengan saus lalu digoreng dengan banyak minyak adalah jajanan lokal yang populer.
Pranala luar
Daging | ||
|---|---|---|
| Unggas dan hewan buruan |   | |
| Hewan ternak | ||
| Boga bahari | ||
| Daging potong dan daging olahan | ||
| Subjek terkait | ||
