| Tempat asal | Indonesia |
|---|---|
| Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
Sayur Betik adalah masakan khas dari salah satu kota yang ada di Jawa Tengah yaitu dari Kabupaten Jepara ini memiliki sajian yang bisa menjadi pilihan untuk menu sehari-hari. Masakan asal Jepara ini menggunakan pepaya muda dan daging tetelan sebagai bahan utamanya.
Bahan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sayur Betik[1] adalah pepaya muda yang dipotong korek api, daging tetelan, daun salam, daun jeruk yang dibuang tulang daunnya, batang serai, garam, gula pasir, air asam, santan, dan minyak untuk menumis.
Bumbu Halus
Bumbu Sayur Betik adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kluwak, merica, jinten bubuk, kunyit, dan kencur.
Cara membuat
Rebus daging dalam 1.000 ml air sampai empuk, Saring dan ukur kaldunya 750 ml. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan pepaya. Aduk rata. Tuang kaldu daging. Masak sampai mendidih. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Tambahkan air asam menjelang diangkat. Aduk rata. Sajikan.
Referensi
- ↑ "Salinan arsip". Diarsipkan dari asli tanggal 2013-09-07. Diakses tanggal 2013-11-07.
Pranala luar
- Resep Sayur Betik Diarsipkan 2013-09-07 di Wayback Machine
Daftar kuliner khas dari Jepara | |
|---|---|
| Masakan | Pindang Serani • Soto Jepara • Soto bumbu • Sop Udang • Sup Pangsit Jepara • Opor Panggang Jepara • Lontong Krubyuk • Bongko Mento • Singit • Semur Jepara • Sayur Pepaya Jepara • Sayur Asem Jepara • Sayur Betik • Kelan Antep • Gule Petih Jepara • Laksa Jepara • Sayur Keluak Ayam • Ayam Goreng Jepara • Ayam Goreng Jeporo • Kagape kambing • Bakso Ikan Ekor Kuning • Siomay tongkol • Tongseng cumi • Rempah Jepara • Sate Kikil • Pecel Ikan Laut Panggang • Tempong |
| Sambal | |
| Salad | |
| Minuman | |
| Jajan Pasar | Horok-Horok • Hoyok-Hoyok • Bontosan • Putu Sagu • Lapis Pati Bodin Jepara • Kicak • Gethuk Pero • Rondho Royal • Turuk Bintol • Tawur • Poci • Moka • Sengkolon • Klenyem • Moto Belong • Gantilut • Klepon Alang-Alang |
| Oleh-Oleh | |
 | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |