 Sengkulun | |
| Nama lain | Sengkolon, Jando Beraes, Sangkolun |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Berbagai daerah Indonesia, seperti Betawi,Jepara, Malang, Bangka, Palembang, Demak, dan lainnya |
Sengkulun atau sering juga disebut Sengkolon (Jepara), Kue Jando Beraes (Palembang), atau Sangkolun (Bangka) adalah kue mirip kue keranjang dengan permukaan berbintil kasar, tekstur lunak, kenyal, dan lembut. Kue ini dibuat dengan bahan baku utama tepung ketan. Penggunaan gula merah membuatnya berwarna coklat, walaupun ada juga variasi pewarna lain di berbagai daerah. Santan kental menambahkan rasa gurih.
Kue ini diakui berbagai daerah, misalnya Betawi,[1] Jepara,[2] Demak,[3] dengan pengaruh budaya Cina. Namun daerah lainnya juga memiliki resep sengkulun dengan berbagai variasi bahan.
Kue ini dibuat dengan cara dikukus dalam waktu sekitar 2 jam, dan dimakan dengan kelapa parut.
Referensi
- ↑ Sengkulun Khas Betawi, diakses dari situs Ghiboo.com
- ↑ "Sengkulun, diakses dari situs Humas Propinsi Jawa Tengah". Diarsipkan dari asli tanggal 2013-03-20. Diakses tanggal 2013-02-04.
- ↑ "Kabupaten Demak, diakses dari situs Kabupaten Demak". Diarsipkan dari asli tanggal 2014-07-01. Diakses tanggal 2013-02-04.
