Pengunyaian adalah teknik penyiapan makanan yang digunakan untuk memasak makanan dalam cairan panas yang dijaga tepat di bawah titik didih air dan di atas suhu pemoseran. Untuk membuat unyaian, cairan dididihkan, kemudian sumber panas dikurangkan ke suhu yang lebih rendah atau tetap.
Pengunyaian
cara memasak dengan bahan dimasukkan ke dalam air lalu dipanaskan tidak sampai mendidih
Konten disalin dari Wikipedia Bahasa Indonesia (lisensi CC BY-SA)
Baca Selengkapnya di Wikipedia