Caldo de queso adalah sup queso (keju) tradisional yang dibuat di Hermosillo, Sonora (Meksiko utara).[1][2][3]
Sup ini dibuat dengan air matang, kentang potong dadu, bawang bombai, tomat, cabai hijau, dan oregano. Bubur tomat atau kaldu ayam kering juga dapat ditambahkan ke dalam campuran sebagai bumbu.[3]
Keju biasanya ditambahkan hanya di bagian akhir, setelah bahan-bahan lainnya direbus, untuk mencegah parutan. Sup ini biasanya dibuat dengan potongan dadu queso ranchero, queso fresco, atau queso cotija; kontak dengan sup yang mendidih memanaskan keju dan memberikan tekstur yang kenyal dan dapat dikunyah; pada gilirannya, keju akan sedikit meleleh, memberikan sup rasa yang khas.
Caldo de queso biasanya disertai dengan chiltepin atau totopos (keripik tortilla jagung goreng).
Lihat pula
Referensi
- ↑ Arellano, Gustavo (30 April 2012). "Five Sonoran Dishes All Cal-Mex Restaurants Should Incorporate Into Their Menus". OC Weekly. Diarsipkan dari asli tanggal 2 Juli 2015. Diakses tanggal 29 Juni 2015.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "This Potato Soup Is Hiding a Cheesy Surprise". Epicurious (dalam bahasa American English). 2021-08-31. Diakses tanggal 2023-10-06.
- 1 2 Avalos, Maricruz (2020-09-27). "Caldo De Queso: A Delicious Cheese & Potato Soup From Sonora" (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2023-10-06.
| Sup dan rebusan | 
_01.JPG) | |
|---|---|---|
| Hidangan nasi | ||
| Hidangan telur |
| |
| Hidangan sayur | ||
| Hidangan unggas | ||
| Hidangan babi |
| |
| Hidangan sapi | ||
| Hidangan makanan laut |
| |
| Hidangan protein lain | ||
| Hidangan keju | ||
| Antojitos dari adonan jagung | ||
| Antojitos dari adonan tepung | ||
| Saus dan bumbu |
| |
| Hidangan penutup dan manisan | ||
| Salad | ||
| Roti | ||
| Minuman | ||
| Topik terkait | ||
.jpg)
