 Sepotong flan di atas piring | |
| Jenis | Pencuci mulut atau camilan |
|---|---|
| Tempat asal | Eropa |
| Daerah | Global |
| Hidangan nasional terkait | Masakan Romawi |
| Suhu penyajian | Suhu ruang atau dingin |
Flan, dalam masakan Britania, adalah hidangan berbasis telur dengan dasar pastri atau bolu bertepi terbuka yang berisi isian manis atau gurih. Contohnya adalah flan bacon dan telur serta pai custard.
Flan tercatat dalam masakan Romawi kuno.[1] Hidangan ini sering kali berupa sajian gurih, seperti "flan belut"; flan manis juga digemari. Pada Abad Pertengahan, baik flan manis maupun gurih (almond, kayu manis dan gula; keju, dadih, bayam, ikan) populer di Spanyol dan seluruh Eropa, terutama selama Prapaskah, ketika daging dilarang.[2]
Kata bahasa Inggris "flan", serta bentuk awal "flaune" dan "flawn", berasal dari bahasa Prancis Kuno flaon (Prancis modern flan), yang pada gilirannya berasal dari Latin Abad Pertengahan fladō (akusatif fladōnem), berakar dari bahasa Jermanik, dengan asal-usul bahasa Indo-Eropa yang berarti "datar" atau "lebar".[3]
Lihat pula
Referensi
- ↑ Marks, Gil (2010) Flan Encyclopedia of Jewish Food
- ↑ Olver, Lynne. "history notes - puddings". The Food Timeline. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 9 Mei 2018. Diakses tanggal 9 Mei 2018.
- ↑ Oxford English Dictionary, Edisi ke-2 (1989); Petit Robert 1973.
