Taco adalah makanan khas Meksiko yang terdiri atas gulungan atau lipatan tortilla yang diisi dengan berbagai macam masakan di dalamnya.
Komponen Utama Taco Meksiko Asli
- Tortilla
- Biasanya tortilla jagung (tortilla de maíz), bukan tortilla terigu.
- Disajikan hangat dan lentur, kadang ganda (pakai 2 lapis) agar tidak sobek.
- Protein (Isi Utama) Beberapa pilihan populer:
- Carnitas – daging babi dimasak perlahan hingga empuk.
- Carne Asada – daging sapi panggang iris tipis.
- Al Pastor – daging babi berbumbu (inspirasi Timur Tengah), dipanggang vertikal seperti kebab.
- Barbacoa – daging sapi/domba dimasak lambat hingga sangat lembut.
- Pollo Asado – ayam panggang berbumbu.
- Chorizo – sosis babi pedas cincang.
- Lengua – lidah sapi, empuk dan kaya rasa.
- Tripas – usus goreng renyah (buat yang suka jeroan).
- Ikan atau udang – terutama di daerah pesisir.
- Garnish (Pelengkap)
- Bawang bombay mentah cincang
- Daun ketumbar (cilantro)
- Irisan jeruk nipis (lime)
- Salsa – bisa merah (roja), hijau (verde), pedas, atau tomat segar (pico de gallo).
- Radish (lobak) iris tipis (opsional)
- Nopal (kaktus yang bisa dimakan), di beberapa daerah
- Keju parut dan sour cream – biasanya bukan bagian dari taco tradisional, lebih sering ditemukan dalam versi Tex-Mex.
Salah satu versi Taco terdapat di makanan khas Tex-Mex, yakni Breakfast Taco (Taco untuk Sarapan) yang terdiri atas telur dadar dan kombinasi kentang, sosis dan/atau daging babi asap (bacon).
| Internasional | |
|---|---|
| Nasional | |
| Lain-lain | |
