Dapur Solo

Dapur Solo adalah jaringan rumah makan Jawa yang sudah ada sejak tahun 1988. Sesuai dengan namanya, rumah makan ini menjual masakan-masakan Jawa khas Surakarta, dan setiap gerai juga umumnya menggunakan tema Jawa, mulai dari segi desain tempat hingga musiknya. Selain rumah makan, Dapur Solo juga mengelola sejumlah gerai Dapur Solo Lunch Box bagi pelanggan yang hendak membawa makanan untuk di bawa pulang. Restoran ini didirikan oleh Swandani Kumarga, atau lebih akrab disapa Ny. Swan, sehingga restoran ini juga dikenal sebagai "Dapur Solo Ny. Swan".

Sejak tahun 2018, Dapur Solo berada di bawah naungan Eatwell Culinary Group, perusahaan kuliner yang juga membawahi Ichiban Sushi dan Ta Wan. Dapur Solo dikelola melalui anak usaha Eatwell Culinary Group bernama PT Dapur Solo Mustika Nusantara.

Sejarah

Dapur Solo didirikan pada tahun 1988 oleh Swandani "Swan" Kumarga, seorang pengusaha asal Surakarta yang pindah ke Jakarta. Awalnya hanya menjajakan rujak dan gado-gado, Swan merintis usahanya dari rumahnya di daerah Sunter, Jakarta Utara dengan modal Rp100.000.^[1] Setelah menekuni usaha tersebut selama tiga bulan, Swan membuka sebuah restoran di ruko, dengan menu berupa hidangan khas Surakarta, seperti nasi langgi, pecel, dan wedang ronde. Usaha tersebut sukses membangkitkan nama Swan yang dijuluki "Si Solo" oleh para pelanggannya. Pada tahun 2004, restoran tersebut dinamai RM Solo. Nama ini digunakan hingga tahun 2006, ketika mereka bersalin nama menjadi Dapur Solo.^[2]

Pada tahun 2010, Dapur Solo meluncurkan Lunch Box, sub-merek yang khusus menjual nasi kotak untuk dibawa pulang oleh pelanggan. Gerai-gerai Dapur Solo Lunch Box umumnya menempati ruko atau rumah dan, untuk saat ini, hanya hadir di wilayah Jabodetabek.^[3]

Pada tahun 2018, Dapur Solo diakuisisi oleh Eatwell Culinary Group, perusahaan kuliner yang terkenal karena menaungi jaringan restoran Jepang Ichiban Sushi dan restoran Tionghoa Ta Wan.^[4] Pasca akuisisi, Eatwell Culinary mengembangkan bisnis Dapur Solo ke ranah pusat perbelanjaan dari yang sebelumnya hanya berdiri sendiri. Pada tanggal 18 November 2018, Dapur Solo membuka gerai pertama mereka di mal, tepatnya di Summarecon Mall Serpong.^[5]

Lokasi

Per tahun 2026, Dapur Solo mengoperasikan 68 gerai restoran Dapur Solo dan 12 gerai Dapur Solo Lunch Box. Merek Lunch Box ditujukan bagi pelanggan yang membawa makanan untuk dibawa pulang, termasuk pesanan katering. Karena dirancang untuk membawa cita rasa masakan Jawa ke wilayah non-Jawa, jaringan ini umumnya dapat ditemukan di wilayah berbudaya non-Jawa. Pada tanggal 4 Juni 2026, Dapur Solo membuka gerai pertama mereka di Jawa Tengah, sekaligus wilayah berbudaya Jawa pertama, di The Park Semarang, Semarang.^[6]

Penghargaan

Restoran Dapur Solo meraih penghargaan Anugerah Brand Indonesia 2018 yang diselenggarakan oleh Tras N Co Research. Penghargaan bergengsi ini diraih karena eksistensi Dapur Solo selama lebih dari 35 tahun di industri kuliner Indonesia.^[7]

Galeri

• 
  Gerai Dapur Solo Cabang Sunter

Lihat pula

• Ta Wan
• Ichiban Sushi
• Eat and Eat

Referensi

Pranala luar

• Situs web resmi
• Dapur Solo di Instagram