Sup keju adalah sebuah jenis sup yang disajikan menggunakan keju sebagai bahan utama, bersama dengan susu dan/atau kaldu untuk membentuk dasarnya. Berbagai bahan tambahan digunakan dalam penyajiannya, dan berbagai gaya dan jenis sup dibuat. Sup tersebut merupakan bagian dari beberapa masakan di dunia, seperti masakan Amerika, Kolombia, Meksiko, Swiss dan Tibet. Sup keju yang diproduksi massal dibuat dengan bahan tambahan makanan untuk mengawetkan dan menambahkan rasa.
Ikhtisar
Sup keju adalah bagian dari berbagai masakan, seperti masakan Amerika, masakan Kolombia, masakan Meksiko, masakan Swiss dan masakan Tibet.[1][2][3][4][5][6][7] Mote de queso adalah sebuah hidangan sup keju tradisional di Departemen Córdoba, Kolombia.[8] Dalam bahasa Spanyol, "sup keju" diterjemahkan menjadi "sopa de queso", dan sebuah resep Meksiko yang dipublikasikan dari 1893 mentenarkan hidangan tersebut dengan nama ini.[4] Di Swiss, sup keju disebut sebagai Kassuppe, dan hidangan tersebut merupakan sebuah hidangan khas di Swiss Tengah.[9] Churu adalah sebuah sup keju Tibet yang disajikan dengan keju churu dari Tibet.[6][7]
Daftar sup keju
Ini adalah daftar dinamis, yang mungkin tidak dapat memuaskan standar tertentu untuk kelengkapan. Anda dapat membantu dengan mengembangkannya dengan menambahkan klaim yang diberikan sumber tepercaya.
- Sup keju bir[10][11]
- Sup keju biru – sebuah sup dalam masakan Irlandia dan masakan lainnya[12][13][14]
- Sup keju brokoli[15][16]
- Caldo de queso – sup keju Sonora[17]
- Sup keju cauliflower[18][19][20]
- Sup Cheddar[1][15][21]
- Sup burger keju[22][23]
- Churu[6][24][25] - Baik keju maupun supnya sama-sama disebut dengan sebutan "churu".[24] Sup churu juga menjadikan daging domba sebagai bahan masaknya.[7] Keju biru terkadang digunakan sebagai pengganti keju churu.[24]
- Sup keju cottage[26][27][28]
- Sup keju krim[29][30]
- Krim sup keju[31][32]
- Mote de queso[33][34] Keju buatan petani kadang digunakan sebagai bahan baku.[33] - Makanan tersebut merupakan hidangan tradisional di Departemen Córdoba, Kolombia.[8][8]
- Sup mozzarella[35][36]
- Sup keju nacho[37][38]
- Sup keju Parmesan[39]
- Sup keju
Sup keju brokoli buatan rumah
Chowder keju brokoli
Sup keju bunga kol yang disajikan dengan keju biru, diperciki dengan minyak zaitun
Sup cheddar yang disajikan dengan cheddar putih
Sup burger keju di sebuah restoran
Sup keju krim
Sup kentang Parmesan yang ditaburi dengan bacon
Sup keju kentang
Sup keju yang disajikan dengan keju rusa
.jpg)
Referensi
- 1 2 Ojakangas, B.A. (2005). Great Old-Fashioned American Recipes. University of Minnesota Press. hlm. 80. ISBN 978-1-4529-0759-8. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Davidson, A.; Jaine, T. (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford Companions. OUP Oxford. hlm. 165. ISBN 978-0-19-104072-6. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Fodor's Travel Guides (2015). Fodor's Switzerland. Full-color Travel Guide (dalam bahasa Basque). Fodor's Travel Publications. hlm. 157. ISBN 978-1-101-87872-9. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 Recetas practicas para la señora de casa sobre cocina. Imp. de J.A. Rodríguez. 1893. hlm. 17. Diakses tanggal 1 Juli 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Jinich 2016, p. 16.
- 1 2 3 Wright, C.A. (2011). The Best Soups in the World. Houghton Mifflin Harcourt. hlm. 368. ISBN 978-0-544-17779-6. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 3 "Fodor's Montreal & Quebec City". Fodor's Travel Publications. 2005. hlm. 59. Diakses tanggal 1 Juli 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 3 "Mote de queso: cucharadas de tradición cordobesa". Radio Nacional de Colombia (dalam bahasa Spanyol). Juni 16, 2016. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Fodor, Eugene (1971). Switzerland. D. McKay. hlm. 108. Diakses tanggal 1 Juli 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Berghoff, C.; Ryan, N.; Ryan, N.R. (2009). The Berghoff Cafe Cookbook: Berghoff Family Recipes for Simple, Satisfying Food. Andrews McMeel Publishing, LLC. hlm. 30. ISBN 978-0-7407-9069-0. Diakses tanggal Juli 2, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Cheddar beer soup Diarsipkan 2021-03-03 di Wayback Machine. - epicurious.com
- ↑ Villas, J. (2012). The Glory of Southern Cooking: Recipes for the Best Beer-Battered Fried Chicken, Cracklin' Biscuits,Carolina Pulled Pork, Fried Okra, Kentucky Cheese. Houghton Mifflin Harcourt. hlm. 126. ISBN 978-0-544-18656-9. Diakses tanggal Juli 3, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)< - ↑ Andrews, C.; Hirsheimer, C. (2012). The Country Cooking of Ireland. Chronicle Books LLC. hlm. 36. ISBN 978-1-4521-2405-6. Diakses tanggal Juli 3, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Gravette, A.; Cook, D. (2008). Traditional Irish Cooking: The Fare of Old Ireland and Its History. Garnet Publishing, Limited. hlm. 27. ISBN 978-1-85964-345-7. Diakses tanggal Juli 3, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 Hulin, B. (2009). The Everything Soup, Stew, and Chili Cookbook. F+W Media. hlm. 102. ISBN 978-1-4405-2113-3. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)[pranala nonaktif permanen] - ↑ Paré, J. (2002). The Cheese Book. Company's Coming. Company's Coming Publishing, Limited. hlm. 145. ISBN 978-1-895455-89-2. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Sonoran cheese soup recipe Diarsipkan 2005-03-28 di Wayback Machine. - Chef2chef Culinary Portal
- ↑ McNair, J.K.; Brabant, P. (1990). James McNair's Soups. Chronicle Books. hlm. 33. ISBN 978-0-87701-753-0. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Mccall, Davina (Januari 3, 2016). "Davina's Smart Carbs: Cauliflower cheese soup". Mail Online. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Joachim, D.; Hoffman, M. (2000). Prevention's The Healthy Cook: The Ultimate Illustrated Kitchen Guide to Great Low-Fat Food. Rodale Books. hlm. 118. ISBN 978-1-57954-243-6. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "The Railroad Yardmaster". Railroad Yardmasters of America. 1967. Diakses tanggal 30 Juni 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Kirsch, H. (2013). Soup Recipe Scrapbook. Trafford Publishing. hlm. 16. ISBN 978-1-4669-8761-6. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Wallace, L. (2010). Mr. Sunday's Soups. Houghton Mifflin Harcourt. hlm. 226–227. ISBN 978-0-544-18744-3. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 3 Wangmo, Tsering; Houshmand,Zara (1998). "The Lhasa Moon Tibetan Cookbook". Snow Lion Publications. ISBN 1559391049. Diakses tanggal 1 Juli 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) Pemeliharaan CS1: terbitan berkala memiliki ISBN (link) - ↑ Churu recipe. Asiarecipe.com.
- ↑ Cottage-cheese dishes: economical, wholesome, delicious. Circular (United States. Dept. of Agriculture. Office of the Secretary). U.S. Dept. of Agriculture, Office of the Secretary. 1918. hlm. 5. Diakses tanggal Juli 3, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Cornell Reading-courses ... Course for the Farm. New York State College of Agriculture. 1915. hlm. 25. Diakses tanggal Juli 3, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Cottage cheese soup Diarsipkan 2011-07-16 di Wayback Machine.. iFood.tv.
- ↑ Stradley, L.; Cook, A.; Anderson, B. (2000). What's Cooking America. Falcon Series. Globe Pequot Press. hlm. 334. ISBN 978-1-56044-792-4. Diakses tanggal Juli 2, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)[pranala nonaktif permanen] - ↑ Wheeler, Jason (Maret 10, 2016). "Wildflower Bread Company's got breakfast, lunch, dinner figured out". dcourier. Diakses tanggal Juli 3, 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Mendelssohn Club (Rockford, Ill.) (1909). The Mendelssohn Club Cook Book. Hermilda Listeman Cookbook Collection. Horton Print. Company. hlm. 37. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Cream of Cheese Soup". Good Housekeeping. Phelps Publishing Company. 1907. hlm. 94. Diakses tanggal 1 Juli 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 McCausland-Gallo, P. (2004). Secrets of Colombian Cooking. New Cookbooks Series. Hippocrene Books. hlm. 41. ISBN 978-0-7818-1025-8. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Caribe.net - "La Mulata"". Diarsipkan dari asli tanggal 2011-07-08. Diakses tanggal 2016-07-28.
- ↑ "Food & Wine". Volume 28. nternational Review of Food & Wine Associates. 2005. hlm. iv, 3. Diakses tanggal 2 Juli 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ McCracken, J. (2011). Healthy Carb Cookbook For Dummies (dalam bahasa Spanyol). Wiley. hlm. 102. ISBN 978-1-118-07012-3. Diakses tanggal Juli 3, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Byrn, A. (2004). The Dinner Doctor. Rodale. hlm. 97. ISBN 978-1-59486-092-8. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Gardens, Better Homes and; Books, B.H.G. (2004). Simple Slow Cooker Recipes. Better Homes & Gardens Cooking. Meredith Books. hlm. 72. ISBN 978-0-696-21834-7. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Dolby, R. (1832). The Cook's Dictionary ... New Edition, Carefully Revised, Etc. [With Plates.]. Henry Colburn&Richard Bentley. hlm. 337. Diakses tanggal Juli 3, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Daftar pustaka
- Jinich, P. (2016). Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-55725-3. Diakses tanggal 2016-07-01.
Bacaan tambahan
- Kähkönen, Päivi; ; et al. (Januari 1, 1995). "Dairy fat content and serving temperature as determinants of sensory and hedonic characteristics in cheese soup". Food Quality and Preference. 6 (2): 127–133. doi:10.1016/0950-3293(95)98555-W. ISSN 0950-3293. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite journal}}: Penggunaan et al. secara eksplisit dalam:|first=Pemeliharaan CS1: Banyak nama: daftar penulis (link) Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Magness, Perre Coleman (Februari 4, 2016). "Tomato blue cheese soup". The Christian Science Monitor. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Furia, T.E. (1980). CRC Handbook of Food Additives, Second Edition. Taylor & Francis. hlm. 106. ISBN 978-0-8493-0543-6. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Lund, J.A.M.; Alpert, B. (2006). Cooking Healthy with a Food Processor: A Healthy Exchanges Cookbook. Healthy Exchanges Cookbooks. Perigee Book. hlm. 35. ISBN 978-0-399-53281-8. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - "Food Engineering". Volume 41. Chilton Company. 1969. Diakses tanggal 30 Juni 2016. Kraft Pasteurized Process American Cheese, or Kraft Super Blend Pasteurized Process Cheese Food have taken their permanent place among creamy cheese dishes — cheese soups, cheese spreads, and cheese dips. Whatever the cheese ...
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Wiley (2007). Kirk-Othmer Food and Feed Technology, 2 Volume Set. Wiley. hlm. 405. ISBN 978-0-470-17448-7. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - "Broccoli & Cheese Soup". ABC News. Juni 30, 2016. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - "Broccoli-Cheese Soup". Philly.com. Juli 1, 2016. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Good Housekeeping: Everyday Cook Book. Good Housekeeping library. Hearst Books. 2002. hlm. 276. ISBN 978-1-58816-210-6. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - American Heart Association (2015). American Heart Association Healthy Fats, Low-Cholesterol Cookbook. American Heart Association. Potter/Tenspeed/Harmony. hlm. 62. ISBN 978-0-553-44716-3. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Dolby, R. (1830). The Cook's Dictionary and House-keeper's Directory: A New Family Manual of Cookery and Confectionery, on a Plan of Ready Reference, Never Hitherto Attempted. Henry Colburn and Richard Bentley. hlm. 139. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Edwards, L. (2014). Edwardian Cooking: The Unofficial Downton Abbey Cookbook. Skyhorse Publishing Company, Incorporated. hlm. 66. ISBN 978-1-62872-316-8. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Dolby, Richard (1832). The Cook's Dictionary. Henry Colburn & Richard Bentley. hlm. 337. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Schneider, D. (2012). The Mexican Slow Cooker. Potter/TenSpeed/Harmony. hlm. 31. ISBN 978-1-60774-317-0. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - White, N. (2015). Jacksonville Food Trucks: Stories & Recipes from the Road. American Palate. Arcadia Publishing Incorporated. hlm. 79. ISBN 978-1-62585-299-1. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Scheele, C. (2000). More Old World Breads...and Soups Too. iUniverse. hlm. 114. ISBN 978-0-595-16122-5. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Burkhalter, B.B. (2012). Raised on Old-Time Country Cooking: A Companion to the Trilogy. AuthorHouse. hlm. 350. ISBN 978-1-4772-8720-0. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Mycoskie, P. (2009). I'm Listening: The Butter Busters Cookbook Companion. Grand Central Publishing. hlm. 380. ISBN 978-0-446-56947-7. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Cornell Reading-courses ... Course for the Farm. New York State College of Agriculture. 1915. hlm. 16. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Woodruff, S. (1999). The Best Kept-Secrets of Healthy Cooking: Your Culinary Resource to Hundreds of Delicious Kitchen-Tested Dishes. Avery Publishing Group. hlm. 15. ISBN 978-0-89529-880-5. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Wright, C.A. (2012). Hot & Cheesy. Houghton Mifflin Harcourt. hlm. pt17. ISBN 978-0-544-18686-6. Diakses tanggal Juli 1, 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Page, Logan Waller (1912). "Cheese soups and vegetables cooked with cheese". Issues 476-500. Farmers' Bulletins. U.S. Department of Agriculture. hlm. 487. Diakses tanggal 1 Juli 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Cheese soups.
.jpg)
