Sup buah (minuman Indonesia)

Sup buah
Asal

Negara asal	Indonesia
Rincian
Jenis	frozen dessert ^(en)

Sup buah adalah koktail buah yang disiapkan menggunakan buah sebagai bahan utama dan disajikan dingin. Kuah sup buah cenderung keruh dan kental, karena menggunakan santan, susu, yoghurt atau jus buah.^[1] Ada variasi minuman ini yang disebut sebagai es teler.

Variasi yang tidak hanya menggunakan buah sebagai bahan utamnya disebut sebagai es buah.^[1]

Beberapa resep untuk sup dingin disajikan saat buah berada pada musim saat cuaca hangat. Sup buah dapat meliputi susu dan sirup. Bagi umat Islam di Indonesia, sup buah biasanya digunakan untuk berbuka puasa pada saat bulan Ramadan.^[1] Terkadang sup buah bisa ditambahkan dengan es agar lebih segar.

Variasi

Sup buah cirebon

Terbuat dari alpukat, buah naga, melon, pir, kurma, agar-agar, air gula dan susu kental manis.^[2]

Perbedaan Sup Buah dan Es Campur

Sup buah dan es buah adalah dua minuman penutup khas Indonesia yang sering dianggap serupa karena sama-sama terdiri dari campuran buah-buahan segar. Namun, terdapat perbedaan signifikan antara keduanya, terutama dalam hal kuah, jenis buah yang digunakan, dan bahan tambahan lainnya. Perbedaan utama terletak pada kuahnya; es buah memiliki kuah yang lebih encer dan bening karena terbuat dari campuran air, sirop, dan sedikit susu kental manis. Sementara itu, sup buah memiliki kuah yang lebih kental dan keruh karena menggunakan susu cair UHT, susu kental manis, serta terkadang tambahan jus buah atau yoghurt untuk menciptakan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut.^[3]

Selain kuah, perbedaan juga terlihat pada jenis buah yang digunakan. Es buah biasanya menggunakan buah bertekstur padat seperti semangka, pepaya, melon, dan nanas, yang mudah ditemukan dan harganya terjangkau. Sebaliknya, sup buah sering kali berisi variasi buah yang lebih banyak, termasuk apel, pir, buah naga, alpukat, jeruk, dan anggur, sehingga memberikan rasa dan tekstur yang lebih kompleks. Dari segi bahan tambahan, es buah sering kali dilengkapi dengan kolang-kaling atau cincau hitam untuk menambah variasi tekstur, sementara sup buah cenderung disajikan dengan es serut dan sirop cocopandan yang memberikan aroma dan rasa khas.^[4]

Selain dibandingkan dengan es buah, sup buah juga sering disamakan dengan es campur. Namun, es campur memiliki isian yang lebih beragam, seperti cincau, kolang-kaling, tape singkong, dan kelapa muda, serta sering ditambahkan sirop merah dan susu kental manis sebagai pemanis. Kuah es campur lebih encer dan didominasi rasa manis dari sirop, sedangkan kuah sup buah lebih kental dan creamy karena campuran susu cair dan susu kental manis. Dengan memahami perbedaan-perbedaan ini, masyarakat dapat lebih menghargai keunikan masing-masing minuman dan memilih sesuai dengan selera atau kesempatan tertentu.^[5]