 Baklava, dibuat dengan pastri filo | |
| Nama lain | Pastri filo, phyllo, fillo |
|---|---|
| Jenis | Pastri |
| Bahan utama | Dough tepung |
Filo (atau phyllo) (bahasa Yunani:φύλλο "daun") adalah sebuah adonan tak beragi yang digunakan untuk membuat pastri-pastri seperti baklava atau börek dalam masakan Timur Tengah dan masakan Balkan. Pastri berbahan dasar filo dibuat dengan melapis-lapiskan beberapa lembar filo yang diberi minyak zaitun; pastri tersebut kemudian dipanggang.
Referensi
Daftar pustaka
- Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. ISBN 1-86064-603-4.
- Engin Akın, Mirsini Lambraki, Kosta Sarıoğlu, Aynı Sofrada İki Ülke: Türk ve Yunan Mutfağı, Istanbul 2003, ISBN 975-458-484-2.
Pranala luar
Definisi kamus phyllo di Wikikamus
Media terkait Phyllo di Wikimedia Commons
Phyllo dough di Wikibuku Cookbooks
| Tipe | |
|---|---|
| Tiongkok | |
| Prancis |
|
| Yunani | |
| Indonesia | |
| Iran | |
| Rumania | |
| Skandinavia | |
| Swiss | |
