 Canelé | |
| Nama lain | Cannelé |
|---|---|
| Tempat asal |  Prancis |
| Daerah | Bordeaux |
| Dibuat oleh | Couvent des Annonciades[1] |
| Suhu penyajian | Warm |
| Bahan utama | Tepung, susu, kuning telur, mentega, vanilla, rum, gula |
Canelé (bahasa Prancis: [kan.le]) adalah kue yang menjadi ciri khas daerah Bordeaux di Prancis, walaupun kini kue ini tersedia di berbagai pâtisserie di Prancis dan belahan dunia lainnya. Kue ini diberi rasa dengan rum dan vanilla dengan bagian tengah yang lembut serta bagian luar yang tebal, gelap, dan mengalami karamelisasi. Kue ini berbentuk tabung dengan tinggi yang dapat mencapai lima sentimeter.
Sejarah
Canelé kemungkinan berasal dari Couvent des Annonciades, Bordeaux, pada abad ke-15 atau ke-18.[1][2] Kata "canelé" berasal dari bahasa Gascon yang dituturkan di wilayah Bordeaux dan Prancis barat daya lainnya pada abad ke-19.[3]
Referensi
- 1 2 Aquitaine: produits du terroir et recettes traditionnelles (dalam bahasa Prancis). A. Michel. ISBN 9782226087225. Diakses tanggal 1 Oktober 2016.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Krondl, Michael (2015). The Oxford Companion to Sugars and Sweets. Oxford University Press. hlm. 259. Diakses tanggal 30 Maret 2015.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Charente-Maritime 2012. Le Petite Futé. 2012. hlm. 223. Diakses tanggal 30 Maret 2015. De nos jours le Canelé se déguste à tout moment de la journée
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Canelés bordelais.
- cooking show from Brigitte's Rendezvous Salt Spring Island BC (Canada)
- Chefiso: A "modern" canelé recipe
- Canelés: The New Madeleine?
- Chow: The Perfect Canelé Diarsipkan 2015-06-27 di Wayback Machine
| Tipe | |
|---|---|
| Tiongkok | |
| Prancis |
|
| Yunani | |
| Indonesia | |
| Iran | |
| Rumania | |
| Skandinavia | |
| Swiss | |
