| Barli | |
|---|---|
_-_United_States_National_Arboretum_-_24_May_2009.jpg) | |
Klasifikasi ilmiah  | |
| Kerajaan: | Plantae |
| Klad: | Tracheophyta |
| Klad: | Angiospermae |
| Klad: | Monocots |
| Klad: | Commelinids |
| Ordo: | Poales |
| Famili: | Poaceae |
| Subfamili: | Pooideae |
| Genus: | Hordeum |
| Spesies: | H. vulgare |
| Nama binomial | |
| Hordeum vulgare | |
| Sinonim[2] | |
|
Daftar
| |
Barli (Hordeum vulgare), anggota suku rumput-rumputan, merupakan biji-bijian serealia utama yang dibudidayakan di iklim sedang di seluruh dunia. Sebagai salah satu serealia pertama yang dibudidayakan, barli didomestikasi di Bulan Sabit Subur sekitar 9000 SM, yang menghasilkan spikelet yang tidak mudah rontok dan membuatnya jauh lebih mudah untuk dipanen. Penggunaannya kemudian menyebar ke seluruh Eurasia pada sekitar 2000 SM. Barli menyukai suhu yang relatif rendah dan tanah yang memiliki drainase baik untuk tumbuh. Barli relatif tahan terhadap kekeringan dan salinitas tanah, tetapi kurang tahan terhadap musim dingin dibandingkan gandum atau gandum hitam. Barli liar dapat merujuk pada H. vulgare subsp. spontaneum, tetapi juga dapat merujuk pada spesies lain dalam genus Hordeum.
Pada tahun 2023, barli menempati urutan keempat di antara serealia berdasarkan jumlah produksi, yaitu 146 juta ton setelah jagung, beras, dan gandum. Secara global, 70% produksi barli digunakan sebagai pakan ternak, sedangkan 30% digunakan sebagai sumber bahan yang dapat difermentasi untuk membuat bir, atau selanjutnya didestilasi menjadi wiski, serta sebagai bahan dalam berbagai makanan. Barli digunakan dalam sup dan semur serta dalam berbagai jenis roti barli dari berbagai kebudayaan. Biji barli umumnya diolah menjadi malt menggunakan metode pengolahan tradisional dan kuno. Dalam cerita rakyat Inggris, John Barleycorn mempersonifikasikan biji barli dan minuman beralkohol yang dibuat darinya. Nama pub Inggris seperti The Barley Mow merujuk pada perannya dalam produksi bir.
Etimologi
.jpg)
Kata bahasa Inggris Kuno untuk barli adalah bere.[4] Kata ini masih digunakan di bagian utara Skotlandia sebagai bere; kata tersebut digunakan untuk suatu varietas barli enam baris yang ditanam di sana.[5] Bahasa Inggris modern barley berasal dari kata sifat bahasa Inggris Kuno bærlic, yang berarti "dari barli".[3][6] Kata barn berasal dari bahasa Inggris Kuno bere-aern yang berarti "gudang barli".[3] Nama genus ini berasal dari bahasa Latin hordeum, barli, yang kemungkinan berkaitan dengan bahasa Latin horrere, "menjadi kaku/berduri", yang mengacu pada rambut kaku pada bulir barli.[7]
Deskripsi
Barli merupakan serealia, anggota suku rumput-rumputan dengan biji yang dapat dimakan. Bunganya berupa kelompok spikelet yang tersusun dalam pola khas seperti tulang ikan. Setiap spikelet memiliki rambut kaku yang panjang dan tipis, hingga 160 mm (6,3 in), sehingga bulirnya tampak berjumbai. Spikelet tersusun dalam kelompok yang terdiri atas tiga. Pada barli enam baris, ketiga spikelet dalam setiap kelompok bersifat fertil; pada barli dua baris, hanya spikelet bagian tengah yang fertil.[8] Barli merupakan spesies menyerbuk sendiri, diploid dengan 14 kromosom.[9]
Genom barli diurutkan pada tahun 2012 oleh International Barley Genome Sequencing Consortium dan UK Barley Sequencing Consortium.[10] Genom tersebut tersusun atas tujuh pasang[11] kromosom inti (penamaan yang direkomendasikan: 1H, 2H, 3H, 4H, 5H, 6H, dan 7H), serta satu kromosom mitokondria dan satu kromosom kloroplas, dengan total 5000 Mbp.[12] Rincian genom tersedia secara bebas dalam beberapa basis data barli.[13]
Asal
Filogeni eksternal
Genus barli, Hordeum, berkerabat cukup dekat dengan gandum dan gandum hitam dalam Triticeae, dan berkerabat lebih jauh dengan padi dalam BOP clade rumput-rumputan (Poaceae).[14] Filogeni Triticeae dipersulit oleh hibridisasi antarspecies, sehingga terdapat jaringan hubungan dan bukan pohon yang sederhana berdasarkan pewarisan.[15]
| (Bagian dari Poaceae) | |
Domestikasi
Barli merupakan salah satu serealia pertama yang didomestikasi di Bulan Sabit Subur, suatu wilayah dengan ketersediaan air yang relatif melimpah di Asia Barat,[17] sekitar 9.000 SM.[16][18] Barli liar (H. vulgare subsp. spontaneum) tersebar dari Afrika Utara dan Kreta di barat hingga Tibet di timur.[9] Suatu penelitian mengenai penanda keragaman genom menemukan bahwa Tibet merupakan pusat tambahan domestikasi barli yang dibudidayakan.[19] Bukti arkeologi tertua mengenai konsumsi jelai liar, Hordeum spontaneum, berasal dari periode Epipaleolitikum di Ohalo II di ujung selatan Danau Galilea, tempat ditemukan batu giling dengan jejak pati. Sisa-sisa tersebut diperkirakan berasal dari sekitar 23.000 SM.[9][20][21] Bukti paling awal domestikasi barli, berupa kultivar yang tidak dapat bereproduksi tanpa bantuan manusia, berasal dari Mesopotamia, khususnya wilayah Jarmo di Irak modern, sekitar 9.000–7.000 SM.[22][23]
Domestikasi mengubah morfologi biji barli secara substansial, dari bentuk memanjang menjadi bentuk bulat yang lebih mendekati bola.[24] Barli liar memiliki genen, allelen, dan regulator khas yang berpotensi memberikan ketahanan terhadap cekaman abiotis maupun cekaman biotis; sifat-sifat tersebut dapat membantu barli budidaya beradaptasi terhadap perubahan iklim.[25] Barli liar memiliki bulir yang rapuh; ketika matang, spikelet terpisah sehingga mempermudah penyebaran biji. Barli yang telah didomestikasi memiliki spikelet yang tidak mudah rontok, sehingga jauh lebih mudah untuk memanen bulir yang telah matang.[9] Kondisi tidak mudah rontok tersebut disebabkan oleh mutasi pada salah satu dari dua gen yang terpaut erat, yang dikenal sebagai Bt1 dan Bt2; banyak kultivar memiliki kedua mutasi tersebut. Kondisi tidak mudah rontok bersifat resesif, sehingga varietas barli yang menunjukkan kondisi ini bersifat homozigot untuk alel mutan tersebut.[9] Domestikasi barli diikuti oleh perubahan sifat fenotip utama pada tingkat genetik.[26]
Barli liar yang saat ini ditemukan di Bulan Sabit Subur mungkin bukan nenek moyang barli yang dibudidayakan di Eritrea dan Etiopia, yang menunjukkan bahwa barli mungkin didomestikasi secara terpisah di Afrika Timur.[27]
Penyebaran
Bukti arkeobotani menunjukkan bahwa barli telah menyebar ke seluruh Eurasia pada 2000 SM.[16] Analisis genetik menunjukkan bahwa barli budidaya mengikuti beberapa jalur penyebaran yang berbeda dari waktu ke waktu.[16] Pada 4200 SM, barli yang telah didomestikasi telah mencapai Finlandia Timur.[28] Barli telah dibudidayakan di Semenanjung Korea sejak Periode Tembikar Mumun Awal (sekitar 1500–850 SM).[29] Barli (Yava dalam bahasa Sanskerta) disebut berkali-kali dalam Rigveda dan kitab-kitab India lainnya sebagai serealia utama di India kuno.[30] Jejak budidaya barli telah ditemukan dalam peradaban Harappa Zaman Perunggu pasca-Neolitikum sekitar 5.700–3.300 tahun lalu.[31] Bir barli mungkin merupakan salah satu minuman beralkohol pertama yang dikembangkan oleh manusia Neolitikum;[32] kemudian barli juga digunakan sebagai mata uang.[32] Bahasa Sumeria memiliki kata untuk barli, akiti. Di Mesopotamia kuno, tangkai barli merupakan simbol utama dewi Shala.[33]
| jt ideogram |
| ||||
| jt ejaan |
| ||||
| šma ideogram |
|
Jatah barli untuk para pekerja muncul pada tablet Linear B dalam konteks Mikenai di Knossos dan di Pylos Mikenai.[34] Di daratan Yunani, makna ritual barli kemungkinan berasal dari tahap awal Misteri Eleusis. kykeon, minuman campuran persiapan bagi para peserta yang dibuat dari barli dan herba, disebutkan dalam Himne Homeros kepada Demeter. Nama sang dewi mungkin berarti "ibu barli", dengan memasukkan kata bahasa Kreta kuno δηαί (dēai), "barli".[35][36] Menurut Plinius Tua dalam Natural History, praktiknya adalah mengeringkan butiran barli yang dikupas dan memanggangnya sebelum dibuat menjadi bubur.[37] Barli Tibet telah menjadi makanan pokok dalam masakan Tibet sejak abad ke-5 M. Serealia ini, bersama iklim yang sejuk yang memungkinkan penyimpanan, menghasilkan peradaban yang mampu membangun pasukan besar.[38] Barli diolah menjadi produk tepung yang disebut tsampa, yang masih menjadi makanan pokok di Tibet.[39] Di Eropa abad pertengahan, roti yang dibuat dari barli dan gandum hitam merupakan makanan kaum tani, sedangkan produk gandum dikonsumsi oleh kelas atas.[40]
Taksonomi dan varietas
Barli dua baris dan enam baris
Spikelet tersusun dalam kelompok tiga yang berselang-seling sepanjang rachis. Pada barli liar (dan spesies Dunia Lama lainnya dari Hordeum), hanya spikelet bagian tengah yang fertil, sedangkan dua lainnya tereduksi. Kondisi ini dipertahankan pada kultivar tertentu yang dikenal sebagai barli dua baris. Sepasang mutasi (satu dominan, satu resesif) menyebabkan spikelet lateral menjadi fertil sehingga menghasilkan barli enam baris.[9] Mutasi pada satu gen, vrs1, bertanggung jawab atas perubahan dari barli dua baris menjadi barli enam baris.[41] Pembuat bir di Eropa cenderung menggunakan kultivar dua baris, sedangkan pabrik bir di Amerika Utara menggunakan barli enam baris (atau campuran keduanya), dan terdapat perbedaan penting dalam kandungan enzim, bentuk bulir, serta faktor lainnya yang harus dipertimbangkan oleh produsen malt dan pembuat bir.[42]
Dalam taksonomi tradisional, berbagai bentuk barli diklasifikasikan sebagai spesies yang berbeda berdasarkan perbedaan morfologis. Barli dua baris dengan bulir yang mudah rontok (barli liar) diberi nama Hordeum spontaneum. Barli dua baris dengan bulir yang tidak mudah rontok diberi nama H. distichon, barli enam baris dengan bulir yang tidak mudah rontok sebagai H. vulgare (atau H. hexastichon), dan barli enam baris dengan bulir yang mudah rontok sebagai H. agriocrithon. Karena perbedaan-perbedaan tersebut disebabkan oleh mutasi pada satu gen, serta didukung oleh bukti sitologis dan biologi molekuler, sebagian besar klasifikasi terbaru memperlakukan bentuk-bentuk tersebut sebagai satu spesies, H. vulgare.[9]
Barli enam baris memiliki tiga spikelet fertil dalam setiap kelompok
Barli dua baris dan enam baris
_(3885627341).jpg)
Barli tanpa sekam
Barli tanpa sekam atau "telanjang" (Hordeum vulgare var. nudum) merupakan bentuk barli yang telah didomestikasi dengan sekam yang lebih mudah dilepaskan. Barli telanjang merupakan tanaman pangan kuno, tetapi industri baru telah berkembang di sekitar penggunaan barli tanpa sekam pilihan untuk meningkatkan kecernaan biji, terutama untuk babi dan unggas.[43] Barli tanpa sekam telah diteliti untuk berbagai potensi penggunaan baru sebagai biji utuh, dedak, dan tepung.[44] Barli tanpa sekam dapat memiliki kandungan protein lebih tinggi, kandungan beta-glukan yang lebih besar, serta penanganan dan pengolahan yang lebih efisien karena tidak memiliki sekam.[45][46]
Produksi
 Rusia | 16.7 |
 Australia | 13.3 |
 Jerman | 10.6 |
 Prancis | 9.7 |
 Turki | 8.1 |
 Kanada | 8.1 |
| Dunia | 142.0 |
| Sumber: FAOSTAT dari Perserikatan Bangsa-Bangsa[47] | |
Pada tahun 2024, produksi barli dunia mencapai 142 juta ton, dengan Rusia sebagai produsen terbesar yang menyumbang 12% dari total produksi (tabel). Australia, Jerman, dan Prancis merupakan produsen sekunder.
Produksi barli dunia pada tahun 2023 menempati urutan keempat di antara serealia, setelah jagung (1,2 miliar ton), beras (800 juta ton), dan gandum (799 juta ton).[48]
Budidaya
Barli merupakan tanaman yang menyukai suhu yang relatif rendah, 15 hingga 20 °C (59 hingga 68 °F) selama musim tanam; tanaman ini dibudidayakan di seluruh dunia di wilayah beriklim sedang. Barli tumbuh paling baik pada tanah yang memiliki drainase baik dan mendapat sinar matahari penuh. Di daerah tropis dan subtropis, barli dibudidayakan untuk pangan dan jerami di Asia Selatan, Afrika Utara dan Timur, serta Andes di Amerika Selatan. Di daerah kering, tanaman ini memerlukan irigasi.[49] Barli memiliki musim tanam yang pendek dan relatif toleran terhadap kekeringan.[40] Barli lebih toleran terhadap salinitas tanah dibandingkan serealia lainnya, dengan tingkat toleransi yang berbeda pada berbagai kultivar.[50] Barli memiliki ketahanan musim dingin yang lebih rendah daripada gandum musim dingin dan jauh lebih rendah daripada gandum hitam.[51]
Seperti serealia lainnya, barli biasanya ditanam di lahan yang telah diolah. Benih secara tradisional ditebarkan, tetapi di negara-negara maju biasanya ditanam menggunakan mesin penanam benih. Selama pertumbuhannya, tanaman memerlukan unsur hara tanah (nitrogen, fosfor, kalium), yang sering diberikan dalam bentuk pupuk. Tanaman perlu dipantau terhadap hama dan penyakit, dan jika diperlukan diberi perlakuan sebelum masalah tersebut menjadi serius. Batang dan bulir berubah menjadi kuning ketika matang, dan bulir mulai merunduk. Pemanenan secara tradisional dilakukan dengan tangan menggunakan sabit atau arit besar; di negara-negara maju, pemanenan dilakukan secara mekanis menggunakan combine harvester.[49]
Barli musim dingin muda pada awal November,
Skotlandia, 2009
Penyemprotan barli untuk mengatasi jamur karat,
Selandia Baru, 1979
Pemanenan barli secara tradisional dengan tangan menggunakan arit besar, Inggris, sekitar 1886.
Foto oleh Peter Henry Emerson
Pemanenan barli musim dingin menggunakan combine harvester, Jerman, 2017
Hama dan penyakit
Di antara hama serangga barli terdapat kutu daun seperti Russian wheat aphid, ulat seperti ulat armyworm moth, kutu putih barli, serta larva wireworm dari marga kumbang klik seperti Aeolus. Kerusakan akibat kutu daun sering kali masih dapat ditoleransi, sedangkan ulat armyworm dapat memakan seluruh daun. Wireworm membunuh bibit dan memerlukan perlakuan benih atau perlakuan sebelum penanaman.[49]
Penyakit jamur serius pada barli meliputi embun tepung yang disebabkan oleh Blumeria hordei,[52] penyakit bercak daun yang disebabkan oleh Rhynchosporium secalis, karat barli yang disebabkan oleh Puccinia hordei, karat mahkota yang disebabkan oleh Puccinia coronata, berbagai penyakit yang disebabkan oleh Cochliobolus sativus, Fusarium ear blight,[53] dan stem rust (Puccinia graminis).[54]
Penyakit bakteri pada barli meliputi hawar bakteri yang disebabkan oleh Xanthomonas campestris pv. translucens.[55]
Barli rentan terhadap beberapa penyakit virus, seperti barley mild mosaic bymovirus.[56][57] Beberapa virus, seperti barley yellow dwarf virus, yang ditularkan oleh kutu akar padi, dapat menyebabkan kerusakan serius pada tanaman.[58]
Untuk ketahanan penyakit yang tahan lama, ketahanan kuantitatif lebih penting daripada ketahanan kualitatif. Penyakit daun yang paling penting memiliki wilayah gen ketahanan yang sesuai pada semua kromosom barli.[11] Sejumlah besar penanda molekuler tersedia untuk pemuliaan ketahanan terhadap karat daun, embun tepung, Rhynchosporium secalis, Pyrenophora teres f. teres, Barley yellow dwarf virus, dan kompleks Barley yellow mosaic virus.[59][60]
Wireworm, larva kumbang klik, membunuh bibit barli.
Karat barli, suatu penyakit tanaman yang disebabkan oleh jamur Puccinia hordei
.jpg)
Pangan
.jpg) | |
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 515 kJ (123 kcal) |
28.2 g | |
| Gula | 0.3 g |
| Serat pangan | 3.8 g |
0.4 g | |
2.3 g | |
| Vitamin | Kuantitas %AKG† |
| Vitamin A equiv. | 0% 0 μg0% 5 μg56 μg |
| Tiamina (B1) | 7% 0.083 mg |
| Riboflavin (B2) | 5% 0.062 mg |
| Niasin (B3) | 14% 2.063 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 3% 0.135 mg |
| Vitamin B6 | 9% 0.115 mg |
| Folat (B9) | 4% 16 μg |
| Vitamin B12 | 0% 0 μg |
| Kolina | 3% 13.4 mg |
| Vitamin C | 0% 0 mg |
| Vitamin D | 0% 0 SI |
| Vitamin E | 0% 0.01 mg |
| Vitamin K | 1% 0.8 μg |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Kalsium | 1% 11 mg |
| Tembaga | 5% 0.105 mg |
| Zat besi | 10% 1.3 mg |
| Magnesium | 6% 22 mg |
| Mangan | 12% 0.259 mg |
| Fosfor | 8% 54 mg |
| Potasium | 2% 93 mg |
| Sodium | 0% 3 mg |
| Seng | 9% 0.82 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 68.8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. | |
Persiapan
Barli berkulit (atau barli berkulit luar) dimakan setelah menghilangkan sekam luar yang tidak dapat dimakan, berserat. Setelah sekam dihilangkan, barli disebut barli tanpa sekam (atau barli pot atau barli Scotch).[61] Barli mutiara (atau barli poles) dikupas untuk menghilangkan sebagian besar dedak, kemudian dipoles.[61] Tepung barli, tepung barli utuh yang lebih terang daripada tepung gandum tetapi lebih gelap warnanya, digunakan dalam bubur.[61] Bubur ini dikenal sebagai سويق : sawīq di dunia Arab.[62]
Dengan sejarah budidaya yang panjang di Timur Tengah, barli digunakan dalam berbagai jenis pangan tradisional Arab, Asyur, Israel, Kurdi, dan Persia, termasuk keşkek, kashk, dan murri. Sup barli secara tradisional dimakan selama Ramadan di Arab Saudi.[63] Cholent atau hamin (dalam bahasa Ibrani) adalah semur Yahudi tradisional yang sering dimakan pada Sabat, dalam berbagai resep oleh Yahudi Mizrahi maupun Yahudi Ashkenazi; bentuk aslinya adalah bubur barli.[64]
Di Eropa Timur dan Eropa Tengah, barli digunakan dalam sup dan semur seperti ričet. Di Afrika, tempat tanaman ini merupakan tanaman pangan tradisional, barli berpotensi meningkatkan gizi, memperkuat ketahanan pangan, mendorong pembangunan pedesaan, dan mendukung pengelolaan lahan yang berkelanjutan.[65]
Varietas enam baris bere dibudidayakan di Orkney, Shetland, Caithness, dan Western Isles di Highlands and Islands Skotlandia. Ketika digiling menjadi tepung bere, tepung tersebut digunakan secara lokal untuk membuat roti, biskuit, dan bannock tradisional dari tepung bere.[66]
Dalam masakan Jepang, barli dicampur dengan beras dan dikukus sebagai mugimeshi.[67] Dokter bedah angkatan laut Takaki Kanehiro memperkenalkannya dalam masakan institusional untuk memerangi beri-beri, yang endemik di kalangan angkatan bersenjata pada abad ke-19. Barli kemudian menjadi makanan standar di penjara dan tetap menjadi makanan pokok dalam Japan Self-Defense Forces.[68]
Dalam masakan Korea, hidangan serupa yang disebut boribap (보리밥) telah dimakan sejak masa Joseon. Di Jeju Island, nasi barli muda dimakan pada musim semi ketika persediaan pangan sedikit.[69][70][71] Nasi barli, yang sulit dimasak dan dikaitkan dengan kemiskinan, memiliki status lebih rendah daripada nasi putih. Pada tahun 1960-an dan 1970-an, kotak makan siang anak sekolah harus berisi nasi barli.[72] Nasi barli kemudian menjadi makanan nostalgia bagi orang-orang lanjut usia dan disajikan di restoran khusus.[69][73][74]
Barli yang dikeringkan dengan udara
Biji barli dengan dan tanpa sekam luar
Tepung bere bannock, Orkney, 2008
Mugimeshi, nasi barli kukus Jepang
Keşkek, semur barli Timur Tengah
Nutrisi
Barli matang terdiri atas 69% air, 28% karbohidrat, 2% protein, dan 0,4% lemak (tabel). Dalam sajian acuan 100 gram (3,5 oz), barli matang menyediakan 515 kilojoule (123 kcal) energi pangan dan merupakan sumber yang baik (10% atau lebih dari Daily Value, DV) berbagai zat gizi esensial, termasuk serat pangan, vitamin B niasin (14% DV), serta mineral makanan, termasuk besi (10% DV) dan mangan (12% DV) (tabel).[75]
Dampak terhadap kesehatan
Menurut Health Canada dan Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat, konsumsi setidaknya 3 gram per hari beta-glukan barli dapat menurunkan kadar kolesterol darah, yang merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular.[76][77] Mengonsumsi barli utuh, serealia yang kaya serat, meningkatkan pengaturan gula darah (yaitu mengurangi respons glukosa darah terhadap makanan).[78] Konsumsi sereal sarapan yang mengandung barli selama beberapa minggu hingga beberapa bulan meningkatkan kadar kolesterol dan pengaturan glukosa.[79] Barli mengandung gluten, sehingga tidak cocok dikonsumsi oleh orang dengan gangguan terkait gluten, seperti penyakit seliak, sensitivitas gluten non-seliak, dan penderita alergi gandum.[80] Namun demikian, beberapa pasien alergi gandum dapat menoleransi barli.[81]
Kegunaan
Bir, wiski, dan minuman ringan
Barli yang diolah menjadi malt merupakan bahan utama dalam produksi bir dan wiski.[82] Barli dua baris secara tradisional digunakan dalam bir Jerman dan bir Inggris. Barli enam baris secara tradisional digunakan dalam bir Amerika Serikat, tetapi kini kedua varietas umum digunakan.[83] Disuling dari bir hijau,[84] wiski Skotlandia dan Irlandia terutama dibuat dari barli.[82] Sekitar 25% barli Amerika digunakan untuk pembuatan malt, karena barli merupakan serealia yang paling sesuai untuk tujuan tersebut.[85] Oleh karena itu, barli sering dinilai berdasarkan kandungan enzim pembuat malt-nya.[11] Anggur barli adalah gaya bir kuat dari tradisi pembuatan bir Inggris. Minuman beralkohol abad ke-18 dengan nama yang sama dibuat dengan merebus barli dalam air, kemudian mencampurkan air barli dengan anggur putih, borage, lemon, dan gula. Pada abad ke-19, anggur barli yang berbeda dibuat berdasarkan resep yang berasal dari Yunani kuno.[3]
Minuman nonalkohol seperti air barli[3] dan teh barli sangrai dibuat dengan merebus barli dalam air.[86] Di Italia, barli sangrai terkadang digunakan sebagai pengganti kopi, caffè d'orzo (kopi barli).[87]
Pembuatan malt di lantai tradisional di Skotlandia untuk wiski malt
Biji barli dimasak dalam mash (dipanaskan dengan air) untuk pembuatan bir
Wiski Scotch dan bir,
keduanya dibuat dari barli
Boricha, teh barli sangrai Korea
.jpg)
.jpg)
.jpg)
_(cropped).jpg)
Pakan ternak
Sekitar 70% produksi barli dunia digunakan sebagai pakan ternak,[88] misalnya untuk pemberian pakan sapi di Kanada bagian barat.[89] Pada tahun 2014, dikembangkan proses enzimatik untuk membuat pakan ikan berprotein tinggi dari barli, yang sesuai untuk ikan karnivora seperti ikan trout dan salmon.[90]
Tanaman penutup
Ketika ditanam pada musim gugur, kemudian dimatikan dan dibajak ke dalam tanah pada musim semi, tanaman penutup barli secara signifikan mengurangi kepadatan gulma pada awal musim dan waktu yang diperlukan untuk penyiangan dengan tangan dalam sistem cabai di New Mexico bagian selatan[91]. Efek penekan gulma dari barli ditunjukkan dalam penelitian ex situ berikutnya, di mana biji Palmer amaranth menunjukkan perkecambahan yang lebih lambat ketika diinkubasi dengan tanah yang diberi barli dibandingkan dengan tanah tanpa perlakuan[91]. Ketidakmampuan barli untuk mendukung peletakan telur oleh wereng bit[92], serangga yang diketahui menularkan Beet Curly Top Virus kepada lebih dari 300 spesies tumbuhan[93], semakin menunjukkan bahwa tanaman ini berpotensi digunakan sebagai metode pengendalian hama terpadu pada tanaman cabai.
Kegunaan lain
Jerami barli ditempatkan dalam kantong jaring dan diapungkan di kolam ikan atau taman air untuk membantu mencegah pertumbuhan alga tanpa membahayakan tumbuhan dan hewan kolam. Efektivitas teknik ini paling baik tergolong beragam.[94] Biji barli pernah digunakan sebagai satuan pengukuran di Inggris, dengan nominal tiga atau empat barleycorn untuk setiap inci.[95] Pada abad ke-19, satuan ini telah digantikan oleh ukuran inci standar.[96] Di Mesopotamia kuno, barli digunakan sebagai bentuk uang, dengan satuan berat standar untuk barli, dan karenanya nilai, adalah shekel.[97] Air barli digunakan pada abad pertengahan sebagai obat, sebagaimana disebutkan oleh Avicenna.[98]
Budaya dan cerita rakyat
Dalam puisi Inggris Kuno Beowulf, dan dalam mitologi Nordik, Scyld Scefing (nama keduanya berarti "dengan berkas") dan putranya Beow ("Barli") dikaitkan dengan serealia tersebut, atau mungkin merupakan dewa-dewa jagung; J. R. R. Tolkien menulis puisi "King Sheave" tentang mereka, dan mendasarkan unsur utama legendariumnya, Old Straight Road dari Middle-earth menuju firdaus duniawi Valinor, pada kisah mereka.[99] William of Malmesbury dalam Chronicle abad ke-12 menceritakan kisah tokoh terkait Sceafa sebagai seorang anak yang sedang tidur di dalam perahu tanpa dayung dengan seikat serealia di kepalanya.[100] Axel Olrik mengidentifikasi Peko, tokoh "barli" yang sejajar dalam budaya Finlandia, yang kemudian dihubungkan oleh R.D. Fulk dengan Bergelmir dalam Edda.[101]
Dalam cerita rakyat Inggris, tokoh John Barleycorn dalam lagu rakyat dengan nama yang sama merupakan personifikasi barli dan bir yang dibuat darinya. Dalam lagu tersebut, John Barleycorn digambarkan mengalami serangan, kematian, dan penghinaan yang sesuai dengan berbagai tahap budidaya barli, seperti pemanenan dan pembuatan malt; tetapi ia membalas dendam dengan membuat para pria mabuk: "And little Sir John and the nut-brown bowl / Proved the strongest man at last."[102][103] Lagu rakyat "Elsie Marley" merayakan seorang penjual ale dari County Durham dengan lirik seperti "And do you ken Elsie Marley, honey? / The wife that sells the barley, honey". Ahli barang antik Cuthbert Sharp mencatat bahwa Elsie Marley adalah "seorang pemilik penginapan yang tampan, montok, dan sibuk, serta mendatangkan banyak pelanggan ke rumah [ale] tersebut melalui kesopanan dan perhatiannya."[104]
Nama pub Inggris seperti The Barley Mow,[105] John Barleycorn,[102] Malt Shovel,[106] dan Mash Tun[107] semuanya merujuk pada peran barli dalam produksi bir.[105]
Lagu Sting "Fields of Gold" terinspirasi oleh ladang barli di sekitar rumah bangsawannya di Wiltshire, Lake House.[108]
Figur porselen John Barleycorn, lengkap dengan lembaran lagu dan kendi kecil berwarna cokelat berisi bir
Nama pub Inggris seperti The Barley Mow (seperti pub ini di Clifton Hampden) merujuk pada penggunaan barli untuk membuat bir yang tersedia di dalamnya.[105]
.jpg)
.jpg)
Referensi
- ↑ "Hordeum vulgare". Integrated Taxonomic Information System.
- ↑ "Hordeum vulgare L." The Plant List: A Working List of All Plant Species. Diarsipkan dari asli tanggal 8 April 2020. Diakses tanggal 2 Februari 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 3 4 5 Ayto, John (1990). The glutton's glossary: a dictionary of food and drink terms. London: Routledge. hlm. 16–17. ISBN 978-0-415-02647-5. barley water was used.
- ↑ Clark Hall, J. R. (2002) [1894]. "bere". A Concise Anglo-Saxon Dictionary (Edisi 4th). University of Toronto Press. hlm. 43.
- ↑ "Dictionary of the Scots Language: "DSL – DOST Bere, Beir"". Diarsipkan dari asli tanggal 26 Mei 2011. Diakses tanggal 19 November 2008.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ J. Simpson; E. Weiner, ed. (1989). "Barley". Oxford English Dictionary (Edisi 2nd). Oxford: Clarendon Press. ISBN 978-0-19-861186-8.
- ↑ "hordeum noun". Merriam-Webster. Diakses tanggal 13 Januari 2024.
- ↑ "Hordeum vulgare — common barley". Native Plant Trust. Diakses tanggal 13 Januari 2024.
- 1 2 3 4 5 6 7 Zohary, Daniel; Hopf, Maria (2000). Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Cultivated Plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (Edisi 3rd). Oxford University Press. hlm. 59–69. ISBN 978-0-19-850357-6.
- ↑ The International Barley Genome Sequencing Consortium (2012). "A physical, genetic and functional sequence assembly of the barley genome". Nature. 491 (7426): 711–716. Bibcode:2012Natur.491..711T. doi:10.1038/nature11543. hdl:2440/76951. PMID 23075845.
- 1 2 3 Hayes, Patrick M.; Castro, Ariel; Marquez-Cedillo, Luis; Corey, Ann; Henson, Cynthia; et al. (2003). "Genetic diversity for quantitatively inherited agronomic and malting quality traits". Dalam Roland von Bothmer; Theo van Hintum; Helmut Knüpffer; Kazuhiro Sato (ed.). Diversity in Barley (Hordeum vulgare). Amsterdam, Boston: Elsevier. hlm. 201–226. doi:10.1016/S0168-7972(03)80012-9. ISBN 978-0-444-50585-9. OCLC 162130976.
- ↑ mapview. "genom barli di ncbi.nlm.nih.gov". Diarsipkan dari asli tanggal 29 Oktober 2004. Diakses tanggal 6 Oktober 2014.
- ↑ "Latar belakang: Genom barli". UK Barley Sequencing Consortium. 2024. Diakses tanggal 12 Januari 2024.
- ↑ Soreng, Robert J.; Peterson, Paul M.; Romaschenko, Konstantin; Davidse, Gerrit; Zuloaga, Fernando O.; et al. (2015). "A worldwide phylogenetic classification of the Poaceae (Gramineae)". Journal of Systematics and Evolution. 53 (2): 117–137. Bibcode:2015JSyEv..53..117S. doi:10.1111/jse.12150. hdl:11336/25248.
- ↑ Escobar, Juan S; Scornavacca, Céline; Cenci, Alberto; Guilhaumon, Claire; Santoni, Sylvain; et al. (2011). "Multigenic phylogeny and analysis of tree incongruences in Triticeae (Poaceae)". BMC Evolutionary Biology. 11 (1): 181. Bibcode:2011BMCEE..11..181E. doi:10.1186/1471-2148-11-181. PMC 3142523. PMID 21702931.
- 1 2 3 4
Materi disalin dari sumber ini, yang tersedia di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional Jones, Martin K.; Kovaleva, Olga (18 Juli 2018). "Barley heads east: Genetic analyses reveal routes of spread through diverse Eurasian landscapes". PLOS ONE. 13 (7) e0196652. Bibcode:2018PLoSO..1396652L. doi:10.1371/journal.pone.0196652. PMC 6051582. PMID 30020920. - ↑ Badr, A.; M, K.; Sch, R.; El Rabey, H.; Effgen, S.; et al. (1 April 2000). "On the Origin and Domestication History of Barley (Hordeum vulgare)". Molecular Biology and Evolution. 17 (4): 499–510. doi:10.1093/oxfordjournals.molbev.a026330. PMID 10742042.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Mascher, Martin; Schuenemann, Verena J; Davidovich, Uri; Marom, Nimrod; Himmelbach, Axel; et al. (2016). "Genomic analysis of 6,000-year-old cultivated grain illuminates the domestication history of barley". Nature Genetics. 48 (9): 1089–1093. Bibcode:2016NaGen..48.1089M. doi:10.1038/ng.3611. PMID 27428749. S2CID 11574248.
- ↑ Dai, Fei; Nevo, Eviatar; Wu, Dezhi; Comadran, Jordi; Zhou, Meixue; et al. (16 Oktober 2012). "Tibet is one of the centers of domestication of cultivated barley". Proceedings of the National Academy of Sciences. 109 (42): 16969–16973. Bibcode:2012PNAS..10916969D. doi:10.1073/pnas.1215265109. PMC 3479512. PMID 23033493.
- ↑ Nadel, Dani; Piperno, Dolores R.; Holst, Irene; Snir, Ainit; Weiss, Ehud (Desember 2012). "New evidence for the processing of wild cereal grains at Ohalo II, a 23 000-year-old campsite on the shore of the Sea of Galilee, Israel". Antiquity. 86 (334): 990–1003. doi:10.1017/S0003598X00048201. S2CID 162019976. Traces of starch found on a large flat stone discovered in the hunter-fisher-gatherer site of Ohalo II famously represent the first identification of Upper Palaeolithic grinding of grasses. Given the importance of this discovery for the use of edible grain, further analyses have now been undertaken. Meticulous sampling combined with good preservation allow the authors to demonstrate that the Ohalo II stone was certainly used for the routine processing of wild cereals, wheat, barley and now oats among them, around 23 000 years ago.
- ↑ Snir, Ainit; Nadel, Dani; Groman-Yaroslavski, Iris; Melamed, Yoel; Sternberg, Marcelo; Bar-Yosef, Ofer; Weiss, Ehud (22 Juli 2015). "The Origin of Cultivation and Proto-Weeds, Long Before Neolithic Farming". PLOS ONE. 10 (7) e0131422. Bibcode:2015PLoSO..1031422S. doi:10.1371/journal.pone.0131422. PMC 4511808. PMID 26200895.
- ↑ Ucko, Peter John; Dimbleby, G. W. (1 Januari 2007). The Domestication and Exploitation of Plants and Animals. Transaction Publishers. hlm. 164. ISBN 978-0-202-36557-2. This feature allows us to describe the Jarmo barley as the earliest "domesticated" two-row barley yet found.
- ↑ Clark, Helena H. (1967). "The Origin and Early History of the Cultivated Barleys: A Botanical and Archaeological Synthesis". The Agricultural History Review. 15 (1): 10–11. JSTOR 40273219.
- ↑ Hughes, N.; Oliveira, H. R.; Fradgley, N.; Corke, F.; Cockram, J.; Doonan, J. H.; Nibau, C. (14 Maret 2019). "μCT trait analysis reveals morphometric differences between domesticated temperate small grain cereals and their wild relatives". The Plant Journal. 99 (1). Wiley-Blackwell: 98–111. Bibcode:2019PlJ....99...98H. doi:10.1111/tpj.14312. PMC 6618119. PMID 30868647.
- ↑ Wang, Xiaolei; Chen, Zhong-Hua; Yang, Chongyi; Zhang, Xuelei; Jin, Gulei; et al. (15 Mei 2018). "Genomic adaptation to drought in wild barley is driven by edaphic natural selection at the Tabigha Evolution Slope". Proceedings of the National Academy of Sciences. 115 (20): 5223–5228. Bibcode:2018PNAS..115.5223W. doi:10.1073/pnas.1721749115. PMC 5960308. PMID 29712833.
- ↑ Yan, S.; Sun, D.; Sun, G. (26 Maret 2015). "Genetic divergence in domesticated and non-domesticated gene regions of barley chromosomes". PLOS ONE. 10 (3) e0121106. Bibcode:2015PLoSO..1021106Y. doi:10.1371/journal.pone.0121106. PMC 4374956. PMID 25812037.
- ↑ Orabi, Jihad; Backes, Gunter; Wolday, Asmelash; Yahyaoui, Amor; Jahoor, Ahmed (29 Maret 2007). "The Horn of Africa as a centre of barley diversification and a potential domestication site". Theoretical and Applied Genetics. 114 (6): 1117–1127. doi:10.1007/s00122-007-0505-5. PMID 17279366. S2CID 31695204.
- ↑ "Maanviljely levisi Suomeen Itä-Aasiasta jo 7000 vuotta sitten – Ajankohtaista – Tammikuu 2013 – Humanistinen tiedekunta – Helsingin yliopisto" (dalam bahasa Finnish). Diarsipkan dari asli tanggal 6 Oktober 2014. Diakses tanggal 6 Oktober 2014.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link) - ↑ Crawford, Gary W.; Gyoung-Ah Lee (2003). "Agricultural Origins in the Korean Peninsula". Antiquity. 77 (295): 87–95. doi:10.1017/s0003598x00061378. S2CID 163060564.
- ↑ Witzel, Michael E. J. (2009). "The Linguistic History of Some Indian Domestic Plants" (PDF). Journal of Biosciences. 34 (6): 829–833. doi:10.1007/s12038-009-0096-1. PMID 20093735. S2CID 6245657. Diakses tanggal 25 Agustus 2016.
- ↑ "IIT KGP Researchers say Indus Valley civilization in India is older than thought before". iitkgp.org. IIT Kharagpur. Diarsipkan dari asli tanggal 18 September 2016. Diakses tanggal 25 Agustus 2016.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 Pellechia, Thomas (2006). Wine: the 8,000-year-old story of the wine trade. Philadelphia: Running Press. hlm. 10. ISBN 978-1-56025-871-1.
- ↑ Black, Jeremy; Green, Anthony (1992). Gods, Demons and Symbols of Ancient Mesopotamia: An Illustrated Dictionary. The British Museum Press. hlm. 39. ISBN 978-0-7141-1705-8.
- ↑ Chadwick, John (1976). The Mycenaean World. Cambridge University Press. hlm. 118–. ISBN 0-521-29037-6.
- ↑ Tobin, Vincent Arieh (1991). "Isis and Demeter: symbols of divine motherhood". Journal of the American Research Center in Egypt. 28: 187–200. doi:10.2307/40000579. JSTOR 40000579. OCLC 936727983. Demeter's name, therefore, could be interpreted in Greek to mean 'barley-mother'
- ↑ J. Dobraszczyk, Bogdan (2001). Cereals and cereal products: chemistry and technology. Gaithersburg, Maryland: Aspen Publishers. hlm. 7. ISBN 978-0-8342-1767-6.
- ↑ Pliny the Elder. Natural History, xviii.72.
- ↑ Fernandez, Felipe Armesto (2001). Civilizations: Culture, Ambition and the Transformation of Nature. Simon & Schuster. hlm. 265. ISBN 978-0-7432-1650-0.
- ↑ Dreyer, June Teufel; Sautman, Barry (2006). Contemporary Tibet: politics, development, and society in a disputed region. Armonk, New York: Sharpe. hlm. 262. ISBN 978-0-7656-1354-7.
- 1 2 McGee 1986, hlm. 235
- ↑ Komatsuda, Takao; Pourkheirandish, Mohammad; He, Congfen; Azhaguvel, Perumal; Kanamori, Hiroyuki; et al. (23 Januari 2007). "Six-rowed barley originated from a mutation in a homeodomain-leucine zipper I-class homeobox gene". Proceedings of the National Academy of Sciences. 104 (4): 1424–1429. Bibcode:2007PNAS..104.1424K. doi:10.1073/pnas.0608580104. PMC 1783110. PMID 17220272.
- ↑ Oliver, Garrett (2012). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press, USA. hlm. 734. ISBN 978-0-19-536713-3.
- ↑ Bhatty, R. S. (1999). "The potential of hull-less barley". Cereal Chemistry. 76 (5): 589–599. doi:10.1094/CCHEM.1999.76.5.589.
- ↑ Bhatty, R. S. (2011). "β-glucan and flour yield of hull-less barley". Cereal Chemistry. 76 (2): 314–315. doi:10.1094/CCHEM.1999.76.2.314.
- ↑ "Varietas Barli Baru Memiliki Profil Nutrisi yang Lebih Baik". 14 Desember 2023.
- ↑ "Mengapa Barli Tanpa Sekam Sangat Penting dalam Dunia Pangan". Maret 2023.
- ↑ "Barley production in 2024, Crops/Regions/World list/Production Quantity/Year (pick lists)". UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2026. Diakses tanggal 4 Januari 2026.
- ↑ "Comparison of world production values in 2023; compare data/production group/crops and livestock products/world/item using maize-wheat-rice-barley from pick lists". FAOSTAT, UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database. 2025. Diakses tanggal 28 Februari 2025.
- 1 2 3 "Barley". PlantVillage (PennState University). Diakses tanggal 14 Januari 2024.
- ↑ Witzel, Katja; Matros, Andrea; Strickert, Marc; Kaspar, Stephanie; Peukert, Manuela; Mühling, Karl H.; Börner, Andreas; Mock, Hans-Peter (2014). "Salinity Stress in Roots of Contrasting Barley Genotypes Reveals Time-Distinct and Genotype-Specific Patterns for Defined Proteins". Molecular Plant. 7 (2): 336–355. doi:10.1093/mp/sst063. PMID 24004485.
- ↑ "Winter-hardiness". Stockinger Lab, Ohio State University. Diakses tanggal 14 Januari 2024.
- ↑ Liu, Miao; Braun, Uwe; Takamatsu, Susumu; Hambleton, Sarah; Shoukouhi, Parivash; Bisson, Kassandra R.; Hubbard, Keith (20 Mei 2021). "Taxonomic revision of Blumeria based on multi-gene DNA sequences, host preferences and morphology". Mycoscience (dalam bahasa Inggris). 62 (3): 143–165. doi:10.47371/mycosci.2020.12.003. ISSN 1340-3540. PMC 9157761. PMID 37091321.
- ↑ Parry, D. W.; Jenkinson, P.; McLeod, L. (1995). "Fusarium ear blight (scab) in small grain cereals—a review". Plant Pathology. 44 (2): 207–238. Bibcode:1995PPath..44..207P. doi:10.1111/j.1365-3059.1995.tb02773.x.
- ↑ Djurle, Annika; Young, Beth; Berlin, Anna; Vågsholm, Ivar; Blomström, Anne-Lie; Nygren, Jim; Kvarnheden, Anders (2022). "Addressing biohazards to food security in primary production". Food Security. 14 (6): 1475–1497. doi:10.1007/s12571-022-01296-7.
- ↑ Mathre, D. E. (1997). Compendium of barley diseases. American Phytopathological Society. hlm. 120.
- ↑ Brunt, A. A.; Crabtree, K.; Dallwitz, M. J.; Gibbs, A. J.; Watson, L.; Zurcher, E. J., ed. (20 Agustus 1996). "Plant Viruses Online: Descriptions and Lists from the VIDE Database". Diarsipkan dari asli tanggal 18 Oktober 2006.
- ↑ "Barley mild mosaic bymovirus". Diarsipkan dari asli tanggal 8 Desember 2006.
- ↑ Jedlinski, H. (1981). "Rice Root Aphid, Rhopalosiphum rufiabdominalis, a Vector of Barley Yellow Dwarf Virus in Illinois, and the Disease Complex". Plant Disease. 65 (12). American Phytopathological Society: 975. Bibcode:1981PlDis..65..975J. doi:10.1094/pd-65-975.
- ↑ Chelkowski, Jerzy; Tyrka, Miroslaw; Sobkiewicz, Andrzej (2003). "Resistance genes in barley (Hordeum vulgare L.) and their identification with molecular marker". Journal of Applied Genetics. 44 (3): 291–309. PMID 12923305.
- ↑ Miedaner, T.; Korzun, V. (2012). "Marker-Assisted Selection for Disease Resistance in Wheat and Barley Breeding". Phytopathology. 102 (6): 560–566. Bibcode:2012PhPat.102..560M. doi:10.1094/PHYTO-05-11-0157. PMID 22568813.
- 1 2 3 Simon, André (1963). Guide to Good Food and Wines: A Concise Encyclopedia of Gastronomy Complete and Unabridged. London: Collins. hlm. 150.
- ↑ Tabari (1987). "Muhammad at Al-Madina, A. D. 622-626/ijrah-4 A. H.". The History of Al-Tabari. Vol. VII: The Foundation of the Community. Diterjemahkan oleh W. Montgomery Watt; M. V. McDonald. SUNY Press. hlm. 89. ISBN 978-0-88706-344-2.
- ↑ Long, David E. (2005). Culture and customs of Saudi Arabia. Greenwood Publishing Group. hlm. 50. ISBN 978-0-313-32021-7.
- ↑ Marks, Gil (2010). "Cholent/Schalet". Encyclopedia of Jewish Foods. Houghton Mifflin Harcourt. hlm. 40.
- ↑ National Research Council (14 Februari 1996). "Other Cultivated Grains". Lost Crops of Africa: Volume I: Grains. Vol. 1. National Academies Press. hlm. 243. Bibcode:1996nap..book.2305N. doi:10.17226/2305. ISBN 978-0-309-04990-0. Diakses tanggal 25 Juli 2008.
- ↑ Martin, Peter; Chang, Xianmin (Juni 2008). "Bere Whisky: rediscovering the spirit of an old barley". The Brewer & Distiller International. 4 (6): 41–43. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 1 Desember 2008. Diakses tanggal 14 November 2008.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Sano, Anna; Tsuyukubo, Mika; Mabashi, Yuka; Murakami, Yukie; Narita, Hiroshi; Kasai, Midori; Ookura, Tetsuya (2017). "Translocation of Barley β-amylase into Rice Grains during Cooking Rice Mixed with Barley (Mugimeshi)". Food Science and Technology Research. 23 (4): 621–625. doi:10.3136/fstr.23.621.
- ↑ Yoji, Yamazaki (2008). "Kanehiro Takaki: The Great Naval Surgeon Nicknamed the "Barley Baron"". 日本腹部救急医学会雑誌. 28. CiNii. doi:10.11231/jaem.28.873. Diakses tanggal 11 Januari 2024.
- 1 2 Ju, Yong-ha. "보리밥" [Barley rice]. Korean Folk Encyclopedia (dalam bahasa Korean).
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link) - ↑ "풋보리밥(섯보리밥)" [Green barley rice (seotbori-bap)]. nongsaro.go.kr (dalam bahasa Korean).
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link) - ↑ Rural Development Administration. "풋보리밥" [Green barley rice]. 전통향토음식 용어사전 (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 19 Februari 2025.
- ↑ Lee, Jae-wook (8 Juni 2023). "'꽁당보리밥, 보리밥 먹는 사람 진짜 건강해~'". 문학뉴스 (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 19 Februari 2025.
- ↑ "보리밥". 강진문화관광 (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 19 Februari 2025.
- ↑ Lee, Min-jae. "보리밥" [Barley rice]. 한식문화사전 (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 19 Februari 2025.
- ↑ Entri Basis Data USDA Diakses 14 Januari 2024.
- ↑ "21 CFR Part 101 [Docket No. 2004P-0512], Food Labeling: Health Claims; Soluble Dietary Fiber From Certain Foods and Coronary Heart Disease". US Food and Drug Administration. 22 Mei 2006. Diakses tanggal 2 Desember 2015.
- ↑ "Summary of Health Canada's Assessment of a Health Claim about Barley Products and Blood Cholesterol Lowering". Health Canada. 12 Juli 2012. Diakses tanggal 2 Desember 2015.
- ↑ Harris, Kristina A.; Kris-Etherton, Penny M. (2010). "Effects of Whole Grains on Coronary Heart Disease Risk". Current Atherosclerosis Reports. 12 (6): 368–376. doi:10.1007/s11883-010-0136-1. PMID 20820954. S2CID 29100975.
- ↑ Williams, P. G. (September 2014). "The benefits of breakfast cereal consumption: a systematic review of the evidence base". Advances in Nutrition. 5 (5): 636S–673S. doi:10.3945/an.114.006247. PMC 4188247. PMID 25225349.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Tovoli, F.; Masi, C.; Guidetti, E.; Negrini, G.; Paterini, P.; Bolondi, L. (Maret 2015). "Clinical and Diagnostic Aspects of Gluten Related Disorders". World Journal of Clinical Cases. 3 (3): 275–84. doi:10.12998/wjcc.v3.i3.275. PMC 4360499. PMID 25789300.
- ↑ Pietzak, M. (Januari 2012). "Celiac disease, wheat allergy, and gluten sensitivity: when gluten free is not a fad". Journal of Parenteral and Enteral Nutrition. 36 (1 Suppl): 68S–75S. doi:10.1177/0148607111426276. PMID 22237879.
- 1 2 McGee 1986, hlm. 490
- ↑ Ogle, Maureen (2006). Ambitious brew: the story of American beer. Orlando: Harcourt. hlm. 70–72. ISBN 978-0-15-101012-7. and six-row barley was traditionally used in US beers.
- ↑ McGee 1986, hlm. 481
- ↑ McGee 1986, hlm. 471
- ↑ Clarke, R. J., ed. (1988). Coffee. London: Elsevier Applied Science. hlm. 84. ISBN 978-1-85166-103-9.
- ↑ "Caffè d'orzo: il caffè senza caffeina" [Barley Coffee: Coffee without Caffeine]. cibo360 (dalam bahasa Italian). Diakses tanggal 13 Januari 2024.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link) - ↑ Akar, Taner; Avci, Muzaffer; Dusunceli, Fazil (15 Juni 2004). "Barley: Post-Harvest Operations" (PDF). Food and Agriculture Organization. Diarsipkan (PDF) dari versi aslinya tanggal 21 Januari 2022.
- ↑ "Corn or Barley for Feeding Steers?". Government of Ontario. Diarsipkan dari asli tanggal 20 Desember 2006. Diakses tanggal 6 Oktober 2014.
- ↑ Avant, Sandra (14 Juli 2014). "Process Turns Barley into High-protein Fish Food". USDA Agricultural Research Service. Diakses tanggal 9 September 2014.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - 1 2 Toth, Caroline R.; Schutte, Brian J. (Januari 2025). "Barley cover crops outperform brown mustard for early-season weed control in New Mexico chile pepper". Weed Science (dalam bahasa Inggris). 73 e8. Bibcode:2025WeedS..73E...8T. doi:10.1017/wsc.2024.81. ISSN 0043-1745.
- ↑ Toth, Caroline R; Creamer, Rebecca; Schutte, Brian J (1 Februari 2026). "Differential beet leafhopper (Hemiptera: Cicadellidae) acceptance of barley (Poales: Poaceae) and brown mustard (Brassicales: Brassicaceae) cover crops". Journal of Economic Entomology. 119 (1): 364–373. doi:10.1093/jee/toaf304. ISSN 1938-291X. PMID 41236877.
- ↑ Bennett, C. W. (Januari 1971). The Curly Top Disease of Sugarbeet and Other Plants, Monograph No. 7. The American Phytopathological Society. doi:10.1094/9780890546260. ISBN 978-0-89054-626-0.
- ↑ Lembi, Carole A. "Barley straw for algae control" (PDF). Department of Botany and Plant Pathology, Purdue University. Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 8 April 2003.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ "Barleycorn". Collins Dictionary. 2023. Diakses tanggal 18 September 2023.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ George Long (1842). "Standard Measure, Weight". The Penny Cyclopædia of the Society for the Diffusion of Useful Knowledge. Vol. 26, Ungulata–Wales. C. Knight. hlm. 436.
- ↑ Powell, Marvin A. (1996). "Money in the Orient: Money in Mesopotamia". Journal of the Economic and Social History of the Orient. 39 (3). Brill: 224–242. doi:10.1163/1568520962601225. JSTOR 3632646.
- ↑ Scully, Terence; Dumville, D. N. (1997). The art of cookery in the Middle Ages. Boydell Press. hlm. 187–188. ISBN 978-0-85115-430-5.
- ↑ Shippey, Tom (2022). "'King Sheave' and 'The Lost Road'". Dalam Ovenden, Richard; McIlwaine, Catherine (ed.). The Great Tales Never End: Essays in Memory of Christopher Tolkien. Bodleian Library Publishing. hlm. 166–180. ISBN 978-1-85124-565-9.
- ↑ Owen-Crocker, Gale R. (2000). The Four Funerals in Beowulf. Manchester University Press.
- ↑ Fulk, R.D. (1989). "An eddic analogue to the Scyld Scefing story". The Review of English Studies (159): 313–322. doi:10.1093/res/XL.159.313.
- 1 2 de Vries, Ad (1976). Dictionary of Symbols and Imagery. Amsterdam: North-Holland Publishing Company. hlm. 34–35. ISBN 978-0-7204-8021-4.
- ↑ "John Barleycorn Must Die". University of Arkansas Press. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 14 Januari 2024. Diakses tanggal 14 Januari 2024.
- ↑ Sharp, Cuthbert (1834). "The Bishoprick Garland or a Collection of Legends, Songs, Ballads, &c". Universitas Studii Salamantini. hlm. 48. Diakses tanggal 15 Januari 2024.
- 1 2 3 "A history of British pub names". The History Press. Diakses tanggal 30 Desember 2023.
- ↑ "Middle Level". Lynn Advertiser. 19 Maret 1870. hlm. 8.
- ↑ "The Mash Tun: Brighton's Beating Heart". Mash Tun. Diakses tanggal 13 Januari 2024.
- ↑ "Lyrics by Sting - to be published as a Dial Press Hardcover on October 23, 2007..." Sting.com. Live Nation Entertainment. 21 September 2007. Diarsipkan dari asli tanggal 11 Juni 2011. Diakses tanggal 21 Mei 2017.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
Sumber
- McGee, Harold (1986). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Unwin. ISBN 978-0-04-440277-0.
Pranala luar
Barley di Wikibuku Cookbooks
Templat:Barley Templat:Cereals
| Hordeum vulgare |
|
|---|---|
| Internasional | |
|---|---|
| Nasional | |
| Lain-lain | |
