Asam palmitat

Asam palmitat^[1]

Nama
Nama IUPAC Asam heksadekanoat
Nama lain C16:0 (Nomor lipid), Asam palmitat
Penanda
Nomor CAS	57-10-3 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
ChEMBL	ChEMBL82293 N
ECHA InfoCard	Lua error in mw.lua at line 656: invalid value (nil) at index 1 in table for 'concat'. Lua error in mw.lua at line 656: invalid value (nil) at index 1 in table for 'concat'.
Nomor EC
Nomor E	Lua error in mw.lua at line 656: invalid value (nil) at index 1 in table for 'concat'.
IUPHAR/BPS	1055
PubChem CID	985
Nomor RTECS	{{{value}}}
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2021602
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Sifat
Rumus kimia	C16H32O2
Massa molar	256.42 g/mol
Penampilan	Kristal putih
Densitas	0.853 g/cm3 at 62 °C
Titik lebur	62.9 °C[2]
Titik didih	351-352 °C[3] 215 °C at 15 mmHg
Kelarutan dalam air	Tidak larut
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Salah satu asam lemak yang paling mudah diperoleh adalah asam palmitat atau asam heksadekanoat. Tumbuh-tumbuhan dari famili Arecaceae, seperti kelapa (Cocos nucifera) dan kelapa sawit (Elaeis guineensis) merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung hampir semuanya palmitat (92%). Minyak sawit mengandung sekitar 50% palmitat. Produk hewani juga banyak mengandung asam lemak ini (dari mentega, keju, susu, dan juga daging).

Asam palmitat adalah asam lemak jenuh yang tersusun dari 16 atom karbon (CH₃(CH₂)₁₄COOH). Pada suhu ruang, asam palmitat berwujud padat berwarna putih. Titik leburnya 63,1 °C.

Asam palmitat adalah produk awal dalam proses biosintesis asam lemak (lihat artikel asam lemak). Dari asam palmitat, pemanjangan atau penggandaan ikatan berlangsung lebih lama

Dalam industri, asam palmitat banyak dimanfaatkan dalam bidang kosmetika dan pewarnaan. Dari segi gizi, asam palmitat merupakan sumber kalori penting tetapi memiliki daya antioksidasi yang rendah.

Referensi

Basis data pengawasan otoritas
Internasional	GND
Nasional	Amerika Serikat Prancis Data BnF Israel
Lain-lain	Yale LUX